Limonina zmrzlina s sadno omako
Način priprave: hlajenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Limonina zmrzlina s sadno omako

Limonina zmrzlina je v Italiji poznana pod imenom "semifreddo". Čar te sladice je v tem, da je rahla in puhasta zmes zgolj na pol zamrznjena, zaradi česar se v ustih počasi topi. Sladica se prileže v vseh letnih časih, zaradi dodatka limoninega soka, ki jo prijetno osveži, pa je primerna tudi kot posladek, s katerim zaključimo praznično oziroma slavnostno pojedino.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 500 min
Čas kuhanja 5 min
Skupaj 505 min

Priprava

  • Okrogel pekač za torte s snemljivim obodom obložimo z nekaj sloji folije za živila. Pazimo, da so kosi folije dovolj veliki, da gledajo iz pekača. V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. 

  • Rumenjake in 1/4 sladkorja penasto umešamo. Ko postane zmes svetlo rumene barve, skledo postavimo na kozico, ki smo jo do 1/3 napolnili z vročo vodo. Pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Voda v kozici ne sme vreti! Rumenjake nad vodno kopeljo stepamo še toliko časa, da se zmes nekoliko zgosti (približno 5 minut). Odstavimo in med mešanjem ohladimo. V ohlajeno zmes umešamo limonin sok in lupinico. 

  • Beljake penasto umešamo. Dodamo sol in mešamo, dokler se na površini ne pojavijo "mehki rožički". V sneg nato umešamo preostanek sladkorja. Mešamo še 7 do 8 minut, da sneg postane lepo gladek in bleščeč, na površini pa se pojavijo "trdi rožički". 

  • Sladko smetano čvrsto stepemo. Z ročno metlico jo umešamo v rumenjake, potem pa v zmes v dveh ali treh obrokih nežno in počasi umešamo še beljakov sneg. Zmes pretresemo v pripravljen pekač. S hrbtno stranjo žlice ali lopatko jo enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Zmes prekrijemo z odvečno folijo za živila. Pekač za 8 ur shranimo v zamrzovalnik. 

  • Omaka: Maline in borovnice odmrznemo ter prepasiramo čez drobno cedilo, da odstranimo lupino in semena. Sadni sok zmešamo s sladkorjem in pomarančnim likerjem. Mešamo, da se sladkor povsem stopi, potem pa sadno omako po želji še enkrat precedimo čez drobno cedilo. 

  • Zmrzlino približno 10 minut pred serviranjem vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi, da se malo segreje. Nato jo zvrnemo na krožnik ali pladenj. Odstranimo folijo za živila in sladico narežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike, prelijemo s sadno omako in postrežemo. 

Dodatni nasveti

Tik pred serviranjem lahko sladico okrasimo še s svežim sadjem. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 912.91 KJ 846.76 KJ 10.91 % 10.12 %
  218.19 kcal 202.38 kcal 10.91 % 10.12 %
Beljakovine 2.83 g 2.63 g 5.66 % 5.26 %
Ogljikovi hidrati 24.39 g 22.63 g 9.03 % 8.38 %
od teh sladkorji 21.7 g 20.13 g 0 % 0 %
Maščobe 11.59 g 10.75 g 16.56 % 15.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.74 g 6.25 g 33.7 % 31.25 %
Vlaknine 1.21 g 1.13 g 4.84 % 4.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.13 mg 0.13 mg    
Magnezij 8.49 mg 7.88 mg    
Kalij 88.14 mg 81.75 mg    
Kalcij 34.64 mg 32.13 mg    
Fosfor 60.78 mg 56.38 mg    
Cink 0.13 mg 0.13 mg    
Selen 5.66 mg 5.25 mg    
Vitamin A 509.43 iu 472.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.03 mg 8.38 mg    
Vitamin D 0.27 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev