Limonina rižota z meto
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Limonina rižota z meto

Prava italijanska rižota mora biti lepo kremasta. Da to dosežemo, moramo najprej izbrati pravi riž, nato pa ga moramo tudi pravilno pripraviti. Če boste natančno sledili receptu, boste nad rezultatom zagotovo navdušeni. Rižota bo ravno prav kremasta, limonina lupinica in meta pa ji bosta dodali malo svežine. Če mete ne marate, lahko uporabite tudi rožmarin ali baziliko. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Šalotki olupimo, stebelno zeleno očistimo in operemo. Obe sestavini zelo na drobno sesekljamo. V kozico vlijemo jušno osnovo in jo na zmerni temperaturi počasi segrejemo. Ko osnova zavre, temperaturo zmanjšamo na minimum, da jo ohranjamo vročo.

  • V večji, plitki kozici segrejemo olje in polovico masla. Dodamo sesekljano šalotko in zeleno ter med občasnim mešanjem na zmerni temperaturi pražimo 5 minut, da se zelenjava zmehča. Dodamo riž ter sestavine med nenehnim mešanjem pražimo še 2 minuti, da riž postekleni.  

  • Riž zalijemo z eno ali dvema zajemalkama vroče jušne osnove. Jušne osnove mora biti samo toliko, da je ves riž prekrit s tekočino. Mešamo, dokler riž ne vpije vse tekočine, nato pa ga ponovno zalijemo z jušno osnovo. Naslednjih 15 do 20 minut nadaljujemo z mešanjem riža in postopnim prilivanjem jušne osnove. Ko je riž skuhan "al dente", v rižoto vmešamo limonino lupinico. 

  • Z vejic omukamo metine listke in jih drobno sesekljamo. V skledici zmešamo rumenjak, smetano, poper, limonin sok in parmezan. Ko je rižota že lepo kremasta, riž pa še nekoliko čvrst, zmes skupaj s sesekljano meto in preostalo polovico masla vmešamo v rižoto. Po okusu začinimo s soljo. Kozico odstavimo, pokrijemo in pustimo, da rižota počiva 5 minut. 

  • Pripravljeno rižoto serviramo v globoke krožnike, okrasimo z metinimi listki, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1417.29 KJ 2249.95 KJ 16.94 % 26.89 %
  338.74 kcal 537.75 kcal 16.94 % 26.89 %
Beljakovine 6.46 g 10.25 g 12.92 % 20.5 %
Ogljikovi hidrati 39.84 g 63.25 g 14.76 % 23.43 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 15.28 g 24.25 g 21.83 % 34.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 8.35 g 13.25 g 41.75 % 66.25 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.16 mg 0.25 mg    
Magnezij 25.04 mg 39.75 mg    
Kalij 133.54 mg 212 mg    
Kalcij 112.76 mg 179 mg    
Fosfor 137.32 mg 218 mg    
Cink 0.63 mg 1 mg    
Selen 2.99 mg 4.75 mg    
Vitamin A 720.79 iu 1144.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.26 mg 2 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev