Limonina rižota z dimljenim lososom
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Limonina rižota z dimljenim lososom

Dodatek maskarponeja poskrbi, da je rižota izjemno kremasta, limonin sok in lupinica jo malce osvežita, dimljen losos pa ji doda značilen okus in slanost, zaradi katere soli sploh ni treba dodajati. Rižota je odlična topla predjed ali pa izvrstna glavna jed, ki jo postrežemo z veliko skledo solate.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Rezine dimljenega lososa narežemo ali natrgamo na manjše kose. V kozico vlijemo jušno osnovo in jo na zmerni temperaturi počasi segrejemo. Ko jušna osnova zavre, temperaturo zmanjšamo na minimum, da osnovo ohranjamo vročo.

  • V drugi kozici segrejemo olje in košček masla. Na segreto maščobo stresemo sesekljano čebulo in jo med občasnim mešanjem na zmerni temperaturi pražimo 5 minut, da postekleni. Dodamo riž in česen ter sestavine med nenehnim mešanjem pražimo še 2 minuti, da riž postekleni.

  • Riž nato zalijemo z eno ali dvema zajemalkama vroče jušne osnove. Jušne osnove mora biti samo toliko, da je ves riž prekrit. Mešamo, dokler riž ne vpije vse tekočine, nato pa ga ponovno zalijemo z jušno osnovo. Naslednjih 15 do 20 minut nadaljujemo z mešanjem riža in postopnim prilivanjem jušne osnove.

  • Ko je rižota že lepo kremasta, riž pa še nekoliko čvrst, v rižoto vmešamo maskarpone, kose dimljenega lososa in limonino lupinico. Po okusus popopramo, kozico odstavimo, pokrijemo in pustimo, da rižota počiva 5 minut.

  • Vejice kopra oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Rižoto tik pred serviranjem začinimo limoninim sokom, potem pa jo serviramo na krožnike, okrasimo s koprom in takoj postrežemo.

Dodatni nasveti

Namesto čebule lahko uporabimo šalotko.

V rižoto na koncu po želji vmešamo še malo sesekljanega peteršilja.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1408.75 KJ 2648.47 KJ 16.84 % 31.65 %
  336.7 kcal 633 kcal 16.84 % 31.65 %
Beljakovine 12.37 g 23.25 g 24.74 % 46.5 %
Ogljikovi hidrati 39.1 g 73.5 g 14.48 % 27.22 %
od teh sladkorji 0.66 g 1.25 g 0 % 0 %
Maščobe 13.03 g 24.5 g 18.61 % 35 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.86 g 7.25 g 19.3 % 36.25 %
Vlaknine 0.27 g 0.5 g 1.08 % 2 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.8 mg 1.5 mg    
Magnezij 20.74 mg 39 mg    
Kalij 253.99 mg 477.5 mg    
Kalcij 29.92 mg 56.25 mg    
Fosfor 69.68 mg 131 mg    
Cink 0.4 mg 0.75 mg    
Selen 0.8 mg 1.5 mg    
Vitamin A 319.81 iu 601.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.6 mg 3 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev