Presenetila vas bo nepričakovana omaka, ki se skriva pod slastnim testom.
Biolimoni temeljito operemo in naribamo lupinici, nato pa ju prerežemo na pol in iztisnemo sok. Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Nepregorno posodo, ki drži 1,2 litra, namastimo z maslom.
Preostalo maslo, limonino lupino in sladkor z ročnim mešalnikom stepemo v bledo kremo. Dodamo rumenjaka in moko ter stepamo toliko časa, da dobimo gladko zmes. Postopoma v maso vtepemo še limonin sok in mleko. Beljaka v posebni stepemo v zelo čvrst sneg.
Sneg z metlico rahlo in počasi primešamo masi in vse skupaj prelijemo v pripravljeno nepregorno posodo. Posodo postavimo v globok pekač, v katerega nalijemo toliko vroče vode, da le-ta sega do polovice pekača. Pekač s posodo potisnemo v pečico in kipnik pečemo približno 45 minut, da pozlati.
Ko je limonin kipnik pečen, ga razrežemo na manjše kose, serviramo na krožnike in ponudimo gostom.
Naj vas ne moti, če se bo mešanica sprva sesirila.
Maslo vsaj eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Limona vsebuje veliko količino vitamina C.
Z eno limono zaužijemo:
- 90 g vode
- 3,2 g ogljikovih hidratov
- 1,2 g balastnih snovi
- 0,7 g beljakovin
- 0,6 g maščob
- 150 mg kalija
- 55 mg vitamina C
- 30 g magnezija
- 16 mg fosforja
- 11 mg kalcija
- 3 mg natrija
- bioflavinoide
- pektine
- citronsko olje
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1115.41 KJ | 1268.8 KJ | 13.33 % | 15.16 % |
| 266.59 kCal | 303.25 kCal | 13.33 % | 15.16 % | |
| Beljakovine | 4.84 g | 5.5 g | 9.68 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.16 g 25.27 g | 40 g 28.75 g | 13.02 % | 14.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.43 g 6.37 g | 13 g 7.25 g | 16.33 % 31.85 % | 18.57 % 36.25 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 0.75 g | 2.64 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 7.91 mg | 9 mg | ||
| Kalij | 87.47 mg | 99.5 mg | ||
| Kalcij | 27.25 mg | 31 mg | ||
| Fosfor | 78.9 mg | 89.75 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.75 mg | 14.5 mg | ||
| Vitamin A | 445.49 iu | 506.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.65 mg | 13.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.44 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
