Limonin cheesecake (slo. sirova torta) je sladica, ki si jo boste v poletnih mesecih zagotovo večkrat pripravili. Sladice ni treba peči, postrežemo pa jo dobro ohlajeno. Potrebujete še kakšen razlog?
Čas hlajenja torte ni vštet v čas priprave!
V kozici raztopimo maslo. Kozico odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi. V kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote in sladkor. Zmlete piškote stresemo v skledo in jih zmešamo z limonino lupinico. Vse skupaj pregnetemo z raztopljenim maslom. Dno tortnega modela, premera 23 cm, obložimo s piškotno maso, ki jo z rokami (ali s hrbtno stranjo žlice) potisnemo ob dno. Pekač shranimo v hladilnik.
Želatino v skledici zmešamo z nekaj žlicami hladne vode. Pustimo stati 10 minut, da želatina nabrekne. V veliki skledi z električnim mešalnikom, nastavljenim na srednjo hitrost, zmešamo kremni sirček in sladkor. Med nenehnim mešanjem vmešamo še polovico smetane (125 ml), limonin sok in limonino lupinico.
V manjši kozici segrejemo preostalo smetano (125 ml). Tik preden smetana zavre, kozico odstavimo in v smetano vmešamo želatino. Mešamo toliko časa, da se želatina povsem razpusti. Mešanico želatine in smetane vmešamo v zmes sirčka, smetane in limone.
Pripravljeno kremo vlijemo na piškotno podlago. Pekač potresemo, da se krema enakomerno razporedi po pekaču. Pekač za približno med 5 in 6 ur shranimo v hladilnik, da se torta povsem ohladi in strdi.
Ohlajeno torto previdno odstranimo iz modela in položimo na velik krožnik za torte. Torto razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Cheesecake lahko okrasimo še z limoninimi trakovi ali kandirano limonino lupinico.
Najbolje je, da uporabite biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimate na voljo, limono za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa jo dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem so strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1692.6 KJ | 1492.31 KJ | 20.23 % | 17.83 % |
| 404.54 kCal | 356.67 kCal | 20.23 % | 17.83 % | |
| Beljakovine | 4.44 g | 3.92 g | 8.88 % | 7.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.43 g 26.56 g | 33 g 23.42 g | 13.86 % | 12.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.37 g 15.03 g | 23.25 g 13.25 g | 37.67 % 75.15 % | 33.21 % 66.25 % |
| Vlaknine | 0.57 g | 0.5 g | 2.28 % | 2 % |
| Folna kislina | 13.14 g | 11.58 g | ||
| Železo | 0.57 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 11.81 mg | 10.42 mg | ||
| Kalij | 107.75 mg | 95 mg | ||
| Kalcij | 83.74 mg | 73.83 mg | ||
| Fosfor | 79.58 mg | 70.17 mg | ||
| Cink | 0.09 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 5.01 mg | 4.42 mg | ||
| Vitamin A | 929.96 iu | 819.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
