Lešnikovo-čokoladna torta
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Lešnikovo-čokoladna torta

Torta, ki je zagotovo ne boste pripravili samo enkrat! Svetujemo vam, da upoštevate postopek priprave in lešnike na začetku prepražite - rezultat je omamno dišeča torta, ki po okusu ne zaostaja za priljubljenim lešnikovim namazom.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 10 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 60 min
Skupaj 90 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Po nizkem pekaču v eni plasti razporedimo lešnike. Pekač z lešniki za 10 minut potisnemo v ogreto pečico. Na polovici pečenja pekač dobro potresemo, da se lešniki enakomerno prepražijo.

  • Popražene lešnike stresemo na eno polovico čiste kuhinjske krpe. Prekrijemo jih z drugo polovico krpe in z dlanmi nežno valjamo toliko časa, da z lešnikov odstranimo vso rjavo lupinico.

  • Temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte (premera 23 cm) dobro namastimo z maslom. Dno pekača obložimo s papirjem za peko. V kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo 200 g prepraženih lešnikov.

  • Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, ki jo do 1/3 napolnimo z vodo. Nanjo postavimo ognjevarno skledo in pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. V skledo stresemo koščke masla in čokolade, nato pa ju stopimo nad vodno kopeljo. Ko se maslo in čokolada stopita, ju dobro premešamo, skledo odstavimo in v čokoladno-masleno zmes vmešamo zmlete lešnike. Pustimo stati 5 minut, da se zmes nekoliko ohladi.

  • V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto umešamo. Hitrost mešalnika znižamo in v rumenjake počasi umešamo ohlajeno zmes čokolade, masla in lešnikov. Metlice mešalnika skrbno očistimo in osušimo, nato pa beljake stepemo v čvrst sneg. V čokoladno-lešnikovo zmes vmešamo lešnikov liker. Na koncu z ročno metlico nežno in počasi umešamo še beljakov sneg.

  • Pripravljeno testo pretresemo v pripravljen pekač. Z lopatko ga enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu pogladimo. Pekač za 35 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico.

  • Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice in 30 minut hladimo v pekaču. Nato ga odstranimo iz pekača in povsem ohladimo na rešetki.

  • Ohlajen biskvit postavimo na servirni krožnik. Na koncu pripravimo še čokoladno kremo ganache, s katero prelijemo biskvit. Torto okrasimo s prihranjenimi prepraženimi lešnik, dobro ohladimoi in postrežemo.

Dodatni nasveti

Med praženjem lešnikov moramo biti pazljivi, da jih ne zažgemo.

Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1825.6 KJ 3286.11 KJ 21.82 % 39.27 %
  436.33 kcal 785.4 kcal 21.82 % 39.27 %
Beljakovine 5.83 g 10.5 g 11.66 % 21 %
Ogljikovi hidrati 30.22 g 54.4 g 11.19 % 20.15 %
od teh sladkorji 25.06 g 45.1 g 0 % 0 %
Maščobe 31.78 g 57.2 g 45.4 % 81.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 14.28 g 25.7 g 71.4 % 128.5 %
Vlaknine 2.89 g 5.2 g 11.56 % 20.8 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.67 mg 4.8 mg    
Magnezij 61.22 mg 110.2 mg    
Kalij 272.39 mg 490.3 mg    
Kalcij 51.89 mg 93.4 mg    
Fosfor 145.11 mg 261.2 mg    
Cink 0.94 mg 1.7 mg    
Selen 8.06 mg 14.5 mg    
Vitamin A 607 iu 1092.6 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.83 mg 1.5 mg    
Vitamin D 0.56 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev