Lešnikova pita po okusu ne zaostaja za potico, a je z njo precej manj dela, pa tudi ponesrečiti se nam zlepa ne more!
Moko presejemo v skledo, primešamo pecilni prašek, sladkor, vaniljo in limonino lupinico. Dodamo na koščke narezano maslo, ki ga s konicami prstov vtremo v moko, da dobimo drobljenec.
Jajca ubijemo in v dve skledi previdno ločimo beljake od rumenjakov. Beljake prihranimo za nadev. V sredini moke naredimo jamico, v katero damo 2 rumenjaka in smetano ter zamesimo testo. Oblikujemo ga v kepo, katero zavijemo v prozorno folijo za živila in pustimo, da pol ure počiva v hladilniku.
Medtem pripravimo nadev: iz 5 beljakov stepemo trd sneg. Dodamo sladkor, 3 rumenjake in stepamo, dokler zmes ne naraste. Nazadnje nadevu previdno in počasi primešamo še rum in lešnike.
Namastimo okrogel model za pite. Pečico vklopimo in naravnamo na 180 °C. Spočito testo razdelimo na dva dela. Vsak del na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti modela. En del testa položimo v model in ga s prsti potisnemo ob rob, da sega 0,5 cm visoko. Model potisnemo za 10 minut v ogreto pečico in testo na pol spečemo.
Model vzamemo iz pečice, testo namažemo z nadevom in pokrijemo z drugo polovico testa. Pito pečemo še 25 minut, nato pa jo vzamemo iz pečice in ohladimo. Ohlajeno pito potresemo s sladkorjem, razrežemo na kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo..
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1743.93 KJ | 2821.06 KJ | 20.84 % | 33.71 % |
| 416.81 kCal | 674.25 kCal | 20.84 % | 33.71 % | |
| Beljakovine | 7.26 g | 11.75 g | 14.52 % | 23.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.89 g 20.94 g | 69.38 g 33.88 g | 15.89 % | 25.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.65 g 9.04 g | 38.25 g 14.63 g | 33.79 % 45.2 % | 54.64 % 73.15 % |
| Vlaknine | 1.93 g | 3.13 g | 7.72 % | 12.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 34 mg | 55 mg | ||
| Kalij | 223.32 mg | 361.25 mg | ||
| Kalcij | 60.12 mg | 97.25 mg | ||
| Fosfor | 141.87 mg | 229.5 mg | ||
| Cink | 0.39 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 17.15 mg | 27.75 mg | ||
| Vitamin A | 484.66 iu | 784 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.39 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
