Nekoliko drugačen puding, kot smo ga vajeni. Ker bo pravi hit tako pri otrocih kot tudi pri odraslih, vam priporočamo, da ga pripravite tudi vi!
Nekaj ur pred pripravo maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.
Datlje drobno sesekljamo in stresemo v višjo kozico. V kozico prilijemo 75 ml vode in vse skupaj zavremo. Pri rahlem vrenju datlje kuhamo 4 minute, da posrkajo skoraj vso vodo. Nato jih s kuhalnico nežno premešamo in kozico odstavimo.
Štiri okrogle keramične ognjevarne modelčke (za pripravo soufflejev) namastimo s 15 g masla. Pečico segrejemo na 180 °C. Preostalo maslo skupaj s sladkorjem z ročnim električnim mešalnikom penasto umešamo. Dodamo še jajci in vanilijev ekstrakt ter vse skupaj dobro premešamo. V drugo skledo presejemo moko in pecilni prašek. Nato moko počasi (po žlicah) vmešamo v jačno-masleno zmes.
Ko so vse sestavine dodobra premešane, dodamo še datlje. Zmes nato razdelimo v 4 namaščene keramične modelčke. Modelčke postavimo v globok pekač. V pekač prilijemo vodo, ki naj sega do polovice modelčkov. Pekač pokrijemo z alufolijo. Pekač nato potisnemo v ogreto pečico za 25 minut.
Medtem naredimo preliv. Na kuhalnik pristavimo kozico in vanjo dodamo polovico smetane, maslo in sladkor. Počasi segrevamo na zmerni temperaturi in nenehno mešamo, da se ves sladkor stopi. Nato povečamo temperaturo, da zmes začne vreti in jo pustimo vreti dobre 4 minute. Na koncu prilijemo še preostalo smetano, dobro premešamo in kozico odstavimo. Preliv bomo pred uporabo še enkrat hitro segreli.
Ko se pudingi lepo dvignejo, jih vzamemo iz pečice in modelčke previdno odstranimo iz pekača. Pustimo, da se pudingi nekoliko ohladijo, nato pa jih prevrnemo na krožnike in prelijemo s pogretim prelivom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1469.38 KJ | 1848.28 KJ | 17.56 % | 22.09 % |
| 351.19 kCal | 441.75 kCal | 17.56 % | 22.09 % | |
| Beljakovine | 6.16 g | 7.75 g | 12.32 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.33 g 18.88 g | 53.25 g 23.75 g | 15.68 % | 19.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.69 g 9.74 g | 21 g 12.25 g | 23.84 % 48.7 % | 30 % 61.25 % |
| Vlaknine | 1.59 g | 2 g | 6.36 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 16.69 mg | 21 mg | ||
| Kalij | 284.01 mg | 357.25 mg | ||
| Kalcij | 80.69 mg | 101.5 mg | ||
| Fosfor | 166.95 mg | 210 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 17.89 mg | 22.5 mg | ||
| Vitamin A | 599.03 iu | 753.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.4 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
