Kaj je balkanska kuhinja brez lepinje? Ponujamo vam naš recept za lepinje, ki so lahko priloga k balkanskim jedem ali pa dnevni kruh.
V skledo presejemo moko in na sredi naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas. Moko okoli jamice posujemo s soljo, v jamico pa dodamo še sladkor, žlico olja, jogurt in vodo. Sestavine v jamici z vilico dobro premešamo, poprašimo z malo moke in pustimo vzhajati 10 minut.
Vzamemo električni mešalnik (s spiralnimi ročkami) in vse sestavine zgnetemo v enotno maso brez grudic. Testo bo malo bolj mehko (skoraj tekoče). Testo pustimo vzhajati na toplem eno uro.
Pečico prižgemo na 220 stopinj Celzija, pekač pa obložimo s papirjem za peko. Testo razdelimo na štiri dele in s pomokanimi rokami oblikujemo v lepinje. Lepinje položimo na pekač in pečemo v pečici 30 minut. Pekač potisnemo v še ne ogreto pečico, da lahko testo še malo vzhaja. Pečene lepinje vzamemo iz pečice in še tople ponudimo.
Če imamo bolj hladen prostor, vzhajamo testo kar v pečici, ki jo predhodno ogrejemo na 50 stopinj Celzija.
Lepinje lahko spečemo tudi na žaru.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1495.11 KJ | 1416.83 KJ | 17.87 % | 16.93 % |
| 357.34 kCal | 338.63 kCal | 17.87 % | 16.93 % | |
| Beljakovine | 12.27 g | 11.63 g | 24.54 % | 23.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 70.18 g 1.45 g | 66.5 g 1.38 g | 25.99 % | 24.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.19 g 0 g | 1.13 g 0 g | 1.7 % 0 % | 1.61 % 0 % |
| Vlaknine | 3.17 g | 3 g | 12.68 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 25.99 mg | 24.63 mg | ||
| Kalij | 145.23 mg | 137.63 mg | ||
| Kalcij | 15.43 mg | 14.63 mg | ||
| Fosfor | 124.79 mg | 118.25 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 36.27 mg | 34.38 mg | ||
| Vitamin A | 1.85 iu | 1.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.53 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
