V mrzlih mesecih, ko navadno primanjkuje sveže zelenjave, so odlična izbira stročnice, iz katerih lahko pripravimo zelo okusne in nasitne juhe ali enolončnice.
Lečo preberemo, stresemo v cedilo, temeljito speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Korenje in stebelno zeleno očistimo, operemo (korenje po potrebi tudi ostrgamo) in zrežemo na majhne kocke. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Slanino narežemo na kocke.
V loncu segrejemo olje. Dodamo čebulo, slanino, korenje in stebelno zeleno. Na srednji temperaturi počasi pražimo 10 minut, da se zelenjava malo zmehča. Sestavine v loncu med praženjem večkrat dobro premešamo.
Popraženi zelenjavi dodamo česen in lovorjev list. Med mešanjem pražimo še toliko časa, da česen zadiši, nato pa dodamo lečo in prilijemo jušno osnovo. Vsebino zavremo, nato pa znižamo temperaturo in ob rahlem vrenju kuhamo 25 minut oziroma toliko časa, da se leča povsem zmehča. Juho po okusus posolimo in popopramo.
Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Sesekljan peteršilj vmešamo v pripravljeno juho, ki jo serviramo v globoke krožnike ali jušne skledice in postrežemo.
Čas kuhanja skrajšamo, če lečo predhodno namočimo.
Leča deluje protirakavo, spodbuja delovanje črevesja, nevtralizira mlečno kislino v mišicah, koristi krvi, znižuje holesterol in trigliceride v krvi. Vpliva tudi na enakomernejši prenos glukoze v celice. Je zelo nasitna, v kombinaciji z mlekom, jajci ali žiti pa popolnoma zadovolji potrebe organizma po aminokislinah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1169.64 KJ | 1929.87 KJ | 13.98 % | 23.06 % |
| 279.55 kCal | 461.25 kCal | 13.98 % | 23.06 % | |
| Beljakovine | 12.12 g | 20 g | 24.24 % | 40 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.67 g 1.67 g | 44 g 2.75 g | 9.88 % | 16.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.88 g 3.18 g | 21.25 g 5.25 g | 18.4 % 15.9 % | 30.36 % 26.25 % |
| Vlaknine | 11.82 g | 19.5 g | 47.28 % | 78 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.73 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 55 mg | 90.75 mg | ||
| Kalij | 503.94 mg | 831.5 mg | ||
| Kalcij | 46.67 mg | 77 mg | ||
| Fosfor | 229.24 mg | 378.25 mg | ||
| Cink | 1.67 mg | 2.75 mg | ||
| Selen | 8.03 mg | 13.25 mg | ||
| Vitamin A | 1599.85 iu | 2639.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.09 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
