Glavna jed z obilo zdrave zelenjave, ki vas bo zagotovo navdušila.
Čebulo in česen olupimo in na drobno nasekljamo. Jajčevce operemo, očistimo in jih po dolžini narežemo na 1 cm debele rezine. Korenček in zeleno očistimo, olupimo in narežemo na zelo majhne koščke. Šampinjone očistimo in operemo ter narežemo na tanke lističe.
Odpremo pločevinko paradižnika in ga dobro odcedimo, pri čemer prestrežemo sok, paradižnike pa narežemo na drobne koščke. Peteršilj temeljito operemo, osušimo in na drobno nasekljamo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj zložimo rezine jajčevcev. Rezine zložimo tesno, in sicer eno poleg druge. Po okusu jih začinimo s soljo in prelijemo z eno žlico olja.
Pekač z jajčevci za približno 10 minut potisnemo v ogreto pečico. Nato jih obrnemo in pečemo še dodatnih 10 minut. Na kuhalnik pristavimo teflonsko ponev, v kateri segrejemo eno žlico olja, na katerem zlato rumeno popražimo čebulo. Dodamo česen, korenček, zeleno, šampinjone in peteršilj ter med stalnim mešanjem vse skupaj dobro popražimo.
Nato primešamo še paradižnik, paradižnikov sok, origano, timijan in baziliko. Omako po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Pustimo, da se omaka kuha na zmernem ognju in nekoliko zgosti. Pusto skuto v posebni skledi pretlačimo z vilico in zmešamo z dvema beljakoma in s 40 g naribanega parmezana.
Del paradižnikove omake razporedimo po dnu pravokotnega ognjevarnega modela. Na omako položimo plast testa za lazanje, jo premažemo z malo paradižnikove omake in obložimo z nekaj rezinami jajčevcev. Jajčevce prekrijemo z drugo plastjo testa za lazanjo. To plast premažemo s skutno kremo in zaključimo s tretjo plastjo testa. V takem vrstnem redu nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Zadnjo plast testa za lazanje premažemo s preostalo paradižnikovo omako in potresemo z 20 g naribanega parmezana. Lazanjo za približno 30 minut potisnemo v pečico.
Ko je pečena, jo razrežemo na večje kose, serviramo na krožnike in ponudimo gostom.
Pločevinka naj vsebuje približno 800 g olupljenih paradižnikov.
Surovi jajčevci imajo grenak okus, zato je najbolje, da jih pred uporabo narežemo in posolimo - tako bomo izničili grenak okus. Jajčevci ščitijo arterije pred vplivom holesterola, čistijo kri, preprečujejo krvavitve, uravnavajo delovanje srca in pospešujejo prebavo. Vsebujejo obilo kalcija, železa, cinka, natrija, fosforja, betakaroten in folno kislino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 385.35 KJ | 2456.01 KJ | 4.61 % | 29.35 % |
| 92.1 kCal | 587 kCal | 4.61 % | 29.35 % | |
| Beljakovine | 4.04 g | 25.75 g | 8.08 % | 51.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.87 g 1.22 g | 94.75 g 7.75 g | 5.51 % | 35.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.37 g 0.08 g | 8.75 g 0.5 g | 1.96 % 0.4 % | 12.5 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.49 g | 9.5 g | 5.96 % | 38 % |
| Folna kislina | 30.2 g | 192.5 g | ||
| Železo | 0.75 mg | 4.75 mg | ||
| Magnezij | 20.67 mg | 131.75 mg | ||
| Kalij | 229.22 mg | 1461 mg | ||
| Kalcij | 27.42 mg | 174.75 mg | ||
| Fosfor | 73.39 mg | 467.75 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 1.69 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin A | 587.33 iu | 3743.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.53 mg | 22.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
