Lazanja je značilna za Italijo. Običajno je pripravljena z mesom, v tem receptu pa se prepletajo okusi špinače, bučk in sira. S skledo solate jo postrežemo kot samostojno jed. Ker je pripravljena hitro, je odlična ideja za kosilo ali večerjo med delovnim tednom.
Pečico segrejemo na 200 °C. Na kuhalnik pristavimo večji lonec z litrom vode, počakamo, da voda zavre in v kropu približno 5 minut kuhamo testo za lazanjo, da se zmehča. Odcedimo in zložimo v skledo, vsak testeni pravokotnik pa pokapljamo z nekaj kapljicami olja, da se testo ne sprime.
Čebulo in česen olupimo. Čebulo sesekljamo, česen pa stremo z nožem in na drobno nasekljamo. Bučke in špinačo očistimo in operemo. Bučke grobo naribamo. Špinačo narežemo na trakove.
V ponvi segrejemo 2 žlici olja in na njem med nenehnim mešanjem 3 minute pražimo čebulo, da postekleni. Dodamo zelenjavo in česen, posolimo in popramo ter pražimo toliko časa, dokler se bučke ne zmehčajo. V skledi s prsti ali vilicami razdrobimo rikoto. Ko se bučke in špinača zmehčajo, ponev odstavimo in v zelenjavo vmešamo dve tretjini rikote in dve tretjini parmezana.
V kozici segrejemo paradižnikovo omako, ki jo po okusu solimo in začinimo. V višjem pekaču sestavimo lazanjo: na dno pekača naložimo polovico zelenjavno-sirne mešanice, ki jo prekrijemo s testom. Testo premažemo s polovico paradižnikove omake. Postopek ponovimo s preostalimi sestavinami. Na koncu paradižnikovo omako potresemo s preostalo rikoto in parmezanom ter vse skupaj prelijemo z žlico olja.
Lazanjo pečemo v ogreti pečici na zgornji višini 10 minut. Pečeno vzamemo iz pečice, pustimo počivati nekaj minut, nato pa jo razrežemo in postrežemo.
Paradižnikovo omako lahko po želji začinimo z začimbami (origano, bazilika, rožmarin).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 802.53 KJ | 1723.81 KJ | 9.59 % | 20.6 % |
| 191.81 kCal | 412 kCal | 9.59 % | 20.6 % | |
| Beljakovine | 8.5 g | 18.25 g | 17 % | 36.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.15 g 0.81 g | 51.88 g 1.75 g | 8.94 % | 19.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.99 g 2.39 g | 12.88 g 5.13 g | 8.56 % 11.95 % | 18.4 % 25.65 % |
| Vlaknine | 1.51 g | 3.25 g | 6.04 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 42.83 mg | 92 mg | ||
| Kalij | 308.09 mg | 661.75 mg | ||
| Kalcij | 128.44 mg | 275.88 mg | ||
| Fosfor | 152.65 mg | 327.88 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 21.65 mg | 46.5 mg | ||
| Vitamin A | 2125 iu | 4564.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.33 mg | 28.63 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
