Bučke so vsestransko uporabna zelenjava. Iz njih lahko pripravimo odlične juhe, palačinke, narastke, zloženke, sladke in slane kolače, pa še in še bi lahko naštevali. Tokrat vam ponujamo recept za zelo okusno brezmesno lazanjo.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. V večjem loncu zavremo vodo. V kropu približno 5 minut kuhamo liste za lazanjo, da se zmehčajo. Liste poberemo iz lonca in položimo v skledo. Vsak list pokapljamo z nekaj kapljicami olja, da preprečimo, da bi se zlepili skupaj.
Bučke operemo, očistimo in grobo naribamo. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. V veliki ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo čebulo in jo med mešanjem pražimo 3 minute. Nato dodamo naribane bučke in česen ter vse skupaj med mešanjem pražimo še toliko časa, da se bučke zmehčajo (približno 2 do 3 minute). Vmešamo 2/3 rikote in 2/3 naribane mocarele. Ponev odstavimo in bučkino zmes po okusu začinimo s poprom in soljo.
V kozici segrejemo paradižnikovo omako. V globokem pekaču sestavimo lazanjo: na dno pekača naložimo polovico bučkine zmesi in jo prekrijemo s testom. Testo prekrijemo s polovico paradižnikove omake. Postopek še enkrat ponovimo. Po vrhu lazanje potrosimo preostalo rikoto in mocarelo.
Lazanjo pečemo v ogreti pečici na zgornji višini 10 minut do 15 minut, da se sir stopi in lepo zlato rumeno zapeče. Pečeno lazanjo vzamemo iz pečice, pustimo počivati nekaj minut, nato pa jo razrežemo in postrežemo.
Paradižnikovo omako lahko kupimo ali pripravimo sami. Nekaj receptov si lahko ogledate TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 465.26 KJ | 1534.48 KJ | 5.56 % | 18.34 % |
| 111.2 kCal | 366.75 kCal | 5.56 % | 18.34 % | |
| Beljakovine | 6.59 g | 21.75 g | 13.18 % | 43.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.02 g 0.45 g | 13.25 g 1.5 g | 1.49 % | 4.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.12 g 3.64 g | 23.5 g 12 g | 10.17 % 18.2 % | 33.57 % 60 % |
| Vlaknine | 0.61 g | 2 g | 2.44 % | 8 % |
| Folna kislina | 0.99 g | 3.25 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.18 mg | 79.75 mg | ||
| Kalij | 296.52 mg | 978 mg | ||
| Kalcij | 132.49 mg | 437 mg | ||
| Fosfor | 139.47 mg | 460 mg | ||
| Cink | 0.45 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 5.46 mg | 18 mg | ||
| Vitamin A | 447.43 iu | 1475.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.18 mg | 63.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
