Kolački so pripravljeni iz zelo zdravih sestavin, zato bo recept zagotovo navdušil vse, ki prisegajo na zdravo hrano.
V majhni skledici zmešamo kokosovo mleko in limonin sok. V drugi skledici pa zmešamo mleta chia semena in vrelo vodo. Jagode očistimo in po potrebi na hitro operemo pod tekočo vodo. Narežemo jih na majhne koščke.
V večji skledi zmešamo suhe sestavine: kvinojine kosmiče, riževo moko, mlete mandlje, tapiokin škrob, pecilni prašek, sladkor in sol. Po mešanici suhih sestavin potrosimo koščke masla. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v mešanico suhih sestavin ter pri tem mešanico dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam.
V skledi zmešamo kokosovo mleko z limoninim sokom, jajce in namočena chia semena. Mešanico vlijemo v skledo s suhimi sestavinami. Sestavine dobro premešamo, da se sprimejo skupaj. Nato dodamo koščke jagod in vse skupaj še enkrat premešamo.
Delovno površino potrosimo z riževo moko. Na delovno površino stresemo testo in ga z rokami na hitro pognetemo. Razvaljamo ga na pravokotnik debeline 2,5 cm. Pravokotnik razrežemo na kvadrate, velikosti 5 x 5 cm. Kvadrate preložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pekač za 20 minut shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Kolačke pečemo v ogreti pečici 20 minut oziroma toliko časa, da se po vrhu zlato rjavo zapečejo.
Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se kolački 5 minut hladijo na pekaču. Nato jih preložimo na rešetko in povsem ohladimo.
Jagode so bogat vir vitaminov in mineralov. Vsebujejo veliko železa, natrija, kalcija, kalija in fosforja ter različne sadne kisline, vitamin A ter vitamine B1, B2 in C. Veljajo tudi za naravni afrodizijak.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1791.92 KJ | 1029.68 KJ | 21.41 % | 12.31 % |
| 428.28 kCal | 246.1 kCal | 21.41 % | 12.31 % | |
| Beljakovine | 6.26 g | 3.6 g | 12.52 % | 7.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 55.51 g 16.36 g | 31.9 g 9.4 g | 20.56 % | 11.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.84 g 9.05 g | 11.4 g 5.2 g | 28.34 % 45.25 % | 16.29 % 26 % |
| Vlaknine | 2.96 g | 1.7 g | 11.84 % | 6.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.04 mg | 0.6 mg | ||
| Magnezij | 82.66 mg | 47.5 mg | ||
| Kalij | 372.59 mg | 214.1 mg | ||
| Kalcij | 108.42 mg | 62.3 mg | ||
| Fosfor | 273.57 mg | 157.2 mg | ||
| Cink | 0.87 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 5.92 mg | 3.4 mg | ||
| Vitamin A | 438.2 iu | 251.8 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.17 mg | 0.1 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
