Kvašeno testo za potico

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kvašeno testo za potico

Preizkušen recept za pripravo kvašenega testa za potice z različnimi nadevi.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 120 min
Čas kuhanja 0 min
Skupaj 120 min

Priprava

  • Pripravimo kvasec: v skodelico nadrobimo kvas, dodamo tri žlice mlačnega mleka, žličko moke in žličko sladkorja, premešamo in pustimo, da vzhaja. 

  • V kozico damo mleko in preostali sladkor, pristavimo in mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Počakamo, da se zmes nekoliko ohladi, nato pa vanjo s strgalnikom nastrgamo lupino polovice limone in umešamo še jajce, rumenjak ter rum.

  • V skledo presejemo moko in jo po robu posolimo. V sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajan kvasec ter mešanico mleka in jajc. Zamesimo grobo testo, nato pa med mešanjem postopoma prilijemo še stopljeno maslo.

  • Testo mesimo toliko časa, da postane gladko in voljno ter se ne oprijemlje rok in posode. Ugneteno testo pokrijemo in pustimo počivati na toplem tako dolgo, da se prostornina testa podvoji (približno eno uro), nakar ga dobro pregnetemo, oblikujemo v kroglo, pokrijemo in ponovno pustimo vzhajati.

  • Vzhajano testo razvaljamo in oblikujemo, nato pa v pečici, ogreti na 50 °C, pustimo vzhajati še pol ure, preden začnemo peči potico.

Dodatni nasveti

Testo pripravljamo v toplem prostoru brez prepiha.

Osnova dobre potice je testo, ki mora biti primerno gosto in dobro vzhajano. Ne sme biti pretrdo, ker bo potica presuha, če pa je premehko, bomo potico težko preložili v model.

Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1128.38 KJ 1507.83 KJ 13.48 % 18.02 %
  269.69 kcal 360.38 kcal 13.48 % 18.02 %
Beljakovine 8.42 g 11.25 g 16.84 % 22.5 %
Ogljikovi hidrati 40.69 g 54.38 g 15.07 % 20.14 %
od teh sladkorji 6.64 g 8.88 g 0 % 0 %
Maščobe 7.86 g 10.5 g 11.23 % 15 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.74 g 5 g 18.7 % 25 %
Vlaknine 5.24 g 7 g 20.96 % 28 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.4 mg 1.88 mg    
Magnezij 69.04 mg 92.25 mg    
Kalij 244.53 mg 326.75 mg    
Kalcij 55.75 mg 74.5 mg    
Fosfor 220.11 mg 294.13 mg    
Cink 1.03 mg 1.38 mg    
Selen 32.09 mg 42.88 mg    
Vitamin A 265.01 iu 354.13 iu    
Vitamin B1 0.19 mg 0.25 mg    
Vitamin C 2.43 mg 3.25 mg    
Vitamin D 0.28 mg 0.38 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
Vidim, da na tej strani niste avtorji receptov, kaj šele, da bi bili recepti preizkušeni! 500g moke in 5dl mleka tvori blato ne pa kvašeno testo! Popravite recept prosim!
Okusno.je 12.12.2011 16:31:51
Po ponovnem pregledu recepta je bila res ugotovljena napaka. Mišljeno je bilo 2.5 dl mleka namesto 5 dl. Napako smo že odpravili in recept ponovno preverili. Za napako se vam opravičujemo.

Lep pozdrav,
ekipa Okusno.je
veso14 12.12.2011 17:15:18
Hvala!
Več komentarjev