Kvašeno testo za potico
SLOVENSKA

Kvašeno testo za potico

Preizkušen recept za pripravo kvašenega testa za potice z različnimi nadevi.

SESTAVINE

Sestavine za
500
g
moke
20
g
kvasa
60
g
sladkorja
2,5
dl
mleka
0,5
žličke
soli
1
limona
1
jajce
1
rumenjak
70
g
masla
3
žlice
ruma

POSTOPEK

PRIPRAVA 2 h 00 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 2 h 00 min

Pripravimo kvasec: v skodelico nadrobimo kvas, dodamo tri žlice mlačnega mleka, žličko moke in žličko sladkorja, premešamo in pustimo, da vzhaja. 

V kozico damo mleko in preostali sladkor, pristavimo in mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Počakamo, da se zmes nekoliko ohladi, nato pa vanjo s strgalnikom nastrgamo lupino polovice limone in umešamo še jajce, rumenjak ter rum.

V skledo presejemo moko in jo po robu posolimo. V sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajan kvasec ter mešanico mleka in jajc. Zamesimo grobo testo, nato pa med mešanjem postopoma prilijemo še stopljeno maslo.

Testo mesimo toliko časa, da postane gladko in voljno ter se ne oprijemlje rok in posode. Ugneteno testo pokrijemo in pustimo počivati na toplem tako dolgo, da se prostornina testa podvoji (približno eno uro), nakar ga dobro pregnetemo, oblikujemo v kroglo, pokrijemo in ponovno pustimo vzhajati.

Vzhajano testo razvaljamo in oblikujemo, nato pa v pečici, ogreti na 50 °C, pustimo vzhajati še pol ure, preden začnemo peči potico.

Dodatni nasvet

Testo pripravljamo v toplem prostoru brez prepiha.

Osnova dobre potice je testo, ki mora biti primerno gosto in dobro vzhajano. Ne sme biti pretrdo, ker bo potica presuha, če pa je premehko, bomo potico težko preložili v model.

Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1411.18 KJ1392.23 KJ16.86 %16.64 %
337.28 kcal332.75 kcal16.86 %16.64 %
Beljakovine10.52 g10.38 g21.04 %20.76 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
53.85 g

7.48 g
53.13 g

7.38 g
19.94 %19.68 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
9.76 g

4.81 g
9.63 g

4.75 g
13.94 %

24.05 %
13.76 %

23.75 %
Vlaknine7.1 g7 g28.4 %28 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.9 mg1.88 mg
Magnezij90.34 mg89.13 mg
Kalij289.39 mg285.5 mg
Kalcij39.78 mg39.25 mg
Fosfor271.4 mg267.75 mg
Cink1.39 mg1.38 mg
Selen42.57 mg42 mg
Vitamin A307.63 iu303.5 iu
Vitamin B10.25 mg0.25 mg
Vitamin C3.29 mg3.25 mg
Vitamin D0.13 mg0.13 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Thomas Cook propadel, po svetu ostalo ujetih 600.000 ...
ŠPORT
Napetost raste, Šmuc prepričan: Rusi na krilih ...
POP IN
Princ Harry, Meghan in mali Archie na kraljevi turneji ...
TV ODDAJE
Na posestvu bo zavrelo
VIZITA.SI
Po uspešni operaciji so Romani povedali, da bi živela ...
OKUSNO.JE
To bo navdušilo vse ljubitelje domačih jedi!
ZADOVOLJNA.SI
Meghan Markle z Archijem prispela v Južno Afriko
MOSKISVET.COM
Izpoved Hrvatice, ki je prodajala nošene spodnje hlačke
BIBALEZE.SI
Pri 41 letih nepričakovano zanosila
CEKIN.SI
V Srbiji se držijo za glave: plačali so skoraj 70 ...
DOMINVRT.SI
Izjemen fenomen v globinah morja
MOSKISVET.COM
Kako do cenejše položnice za vso družino?