Testo za pico
ITALIJANSKA

Testo za pico

Recept za hrustljavo, mehko in rahlo testo za pico, ki vedno uspe in navduši.

SESTAVINE

Sestavine za
400
g
moke
20
g
svežega kvasa
1
žlička
sladkorja
3
dl
mlačne vode
2
žlici
olivnega olja
1
žlička
soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 20 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 1 h 20 min

V posodico (kozarec) nadrobimo kvas. Prilijemo 2 dl mlačne vode, dodamo sladkor in eno žlico moke ter sestavine gladko razmešamo. Pustimo stati 10 minut, da kvasec malo vzhaja. 

Moko stresemo na čisto delovno površino in na sredini naredimo jamico. Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico pa vlijemo olje in vzhajan kvasec. Testo začnemo mešati s prsti ali vilicami od sredine navzven. Postopoma prilivamo preostalo vodo in ko se sestavine lepo sprimejo in dobimo grobo, "pocasto" testo, pričnemo z gnetenjem. 

Testo dvigujemo in tleskamo ob leseno površino, večkrat pa ga tudi dobro pregnetemo. To delamo toliko časa, dokler se ne loči od dlani in lesene površine. Postati mora voljno, mehko in elastično. Ugneteno testo oblikujemo v hlebček in vanj po vrhu zarežemo križ, da bo lažje vzhajalo. Položimo ga v pomokano skledo in pokrijemo s čistim prtičem. Pustimo, da na toplem mestu vzhaja eno uro oziroma toliko časa, da se njegov volumen podvoji. Testo ne sme vzhajati prehitro in ne sme biti na prepihu.

Vzhajano testo stresemo na rahlo pomokano delovno površino. Narahlo in prav na hitro ga pregnetemo, sploščimo ter položimo v namaščen pekač. S prsti ga razpotegnemo do roba ter obložimo s poljubnimi dodatki. 

Dodatni nasvet

Če je testo presuho, dodamo še malo vode, če je preveč lepljivo, pa dodamo še malo moke. Pravilno ugneteno testo je elestično ter se ne oprijemlje rok.

Recept za mlečno testo za pico najdete TUKAJ, recept za najhitreje pripravljeno testo pa TUKAJ

Testo lahko vzhajamo tudi odprti pečici, ogreti na 50 stopinj Celzija.

Ugneteno testo lahko tudi zamrznemo. Preprosto ga razdelimo na poljubno velike kose, ki jih oblikujemo v kroglice, zavijemo v prozorno folijo za živila in shranimo v zamrzovalnik. Ko želimo testo uporabiti, ga vzamemo iz zamrzovalnika, položimo v naoljeno skledo in pustimo, da vzhaja na toplem mestu.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1502.81 KJ1594.1 KJ17.96 %19.05 %
359.18 kcal381 kcal17.96 %19.05 %
Beljakovine12.26 g13 g24.52 %26 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
70.47 g

0.71 g
74.75 g

0.75 g
26.1 %27.69 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.18 g

0 g
1.25 g

0 g
1.69 %

0 %
1.79 %

0 %
Vlaknine3.06 g3.25 g12.24 %13 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij25.93 mg27.5 mg
Kalij139.29 mg147.75 mg
Kalcij15.56 mg16.5 mg
Fosfor121.38 mg128.75 mg
Cink0.24 mg0.25 mg
Selen37 mg39.25 mg
Vitamin A1.89 iu2 iu
Vitamin B10.47 mg0.5 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Pivčeva: Medvedov je pri nas več kot 1000, optimalno ...
ŠPORT
Janja še kar sanja: To je res en neverjeten dan
POP IN
'Spajsica' s soprogom in zakoncema Ecclestone ...
TV ODDAJE
Nik iz Kmetije: Želiva se preseliti v skupno stanovanje
VIZITA.SI
Zdravniki presenečeni odkrili, zakaj tri dni ni moral ...
OKUSNO.JE
Ena najboljših domačih sladic!
ZADOVOLJNA.SI
Izbranka Jake Hafnerja pokazala njuno hčerkico
MOSKISVET.COM
Dekle Pahorjevega sina objavilo drzno fotografijo
BIBALEZE.SI
Lepo, a redko ime. Vam je všeč?
CEKIN.SI
Epstein tik pred smrtjo napisal oporoko. Komu je ...
DOMINVRT.SI
3 stvari, ki jih ne bi smeli dajati v pomivalni stroj
OKUSNO.JE
Poceni meso, ki navduši s sočnostjo in hrustljavo ...