Kvašeni orehovi štruklji
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kvašeni orehovi štruklji

Če imate radi štruklje, vsekakor poskusite kvašene orehove štruklje, ki so značilni za Primorsko. Nekdaj so se pripravljali predvsem ob praznikih in večjih skupinskih delih (trgatev, spravljanje pridelka), danes pa so tako pogosto na naših krožnikih, da je praznik skoraj vsak dan. Recept nam je zaupala Darinka Brožič, predsednica Društva podeželskih žena Ilirska Bistrica

Vir: Darinka Brožič Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Video

Štruklji in krompirjeva juha

Kvašeni orehovi štruklji 05:33

Štruklji in krompirjeva juha

Kvašeni orehovi štruklji

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • V kozico damo segrevati olje, maslo, mleko in 2 žlici sladkorja. V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas in dodamo 1 žlico sladkorja. Prilijemo malo tople vode in pustimo stati, da kvas malo vzhaja.

  • V skledo dodamo rumenjak, jajce in sol ter prilijemo mlačno mešanico mleka in maščobe. Vse skupaj zamesimo v  gladko in mehko testo, ki ga oblikujemo v kepo in pustimo vzhajati na toplem mestu 10 do 15 minut.

  • Medtem pripravimo nadev. Na stopljenem maslu prepražimo na kocke narezan kruh ali drobtine. Malo ohladimo, potem pa primešamo limonino lupinico, vanili sladkor in malo navadnega sladkorja, grobo mlete orehe in malo ruma, v katerem so se namakale rozine. Na koncu prilijemo še malo sladke smetane. V drugi posodi zmešamo kislo smetano (skuto), rumenjak in malo sladkorja.

  • Vzhajano testo na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo. Premažemo ga s kislo smetano. Dodamo nadev in rozine ter še malo suhih mletih orehov. Testo zavijemo v štrukelj, ki ga kuhamo zavitega v krpo ali alufolijo na pari približno 30 minut.

  • Kvašen štrukelj, narežemo na rezine, prelijemo s prepraženimi drobtinami in takoj postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1433.69 KJ 3856.6 KJ 17.13 % 46.09 %
  342.66 kcal 921.75 kcal 17.13 % 46.09 %
Beljakovine 8.64 g 23.25 g 17.28 % 46.5 %
Ogljikovi hidrati 48.19 g 129.63 g 17.85 % 48.01 %
od teh sladkorji 8.6 g 23.13 g 0 % 0 %
Maščobe 12.04 g 32.38 g 17.2 % 46.26 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.65 g 12.5 g 23.25 % 62.5 %
Vlaknine 2.23 g 6 g 8.92 % 24 %
Folna kislina 19.05 g 51.25 g    
Železo 1.35 mg 3.63 mg    
Magnezij 27.65 mg 74.38 mg    
Kalij 171.98 mg 462.63 mg    
Kalcij 85.04 mg 228.75 mg    
Fosfor 127.93 mg 344.13 mg    
Cink 0.46 mg 1.25 mg    
Selen 17.89 mg 48.13 mg    
Vitamin A 256.97 iu 691.25 iu    
Vitamin B1 0.14 mg 0.38 mg    
Vitamin C 0.14 mg 0.38 mg    
Vitamin D 0.23 mg 0.63 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev