Kvašeni orehovi štruklji
SLOVENSKA

Kvašeni orehovi štruklji

Če imate radi štruklje, vsekakor poskusite kvašene orehove štruklje, ki so značilni za Primorsko. Nekdaj so se pripravljali predvsem ob praznikih in večjih skupinskih delih (trgatev, spravljanje pridelka), danes pa so tako pogosto na naših krožnikih, da je praznik skoraj vsak dan. Recept nam je zaupala Darinka Brožič, predsednica Društva podeželskih žena Ilirska Bistrica

SESTAVINE

Sestavine za
Nadev
500
g
kruha ali drobtin
120
g
masla
100
g
sladkorja
100
g
orehov
1
pest
rozin
rum
lonček skute ali kisle smetane
1
rumenjak
1
vrečka
vanili sladkorja
limonina lupinica
malo sladke smetane
Testo
600
g
bele moke
3
žlice
sladkorja
30
g
kvasa
1
rumenjak
1
jajce
1
žlica
olja
1
žlica
masla
3
dl
mleka
1
ščepec
soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 1 h 10 min

V kozico damo segrevati olje, maslo, mleko in 2 žlici sladkorja. V skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas in dodamo 1 žlico sladkorja. Prilijemo malo tople vode in pustimo stati, da kvas malo vzhaja.

V skledo dodamo rumenjak, jajce in sol ter prilijemo mlačno mešanico mleka in maščobe. Vse skupaj zamesimo v  gladko in mehko testo, ki ga oblikujemo v kepo in pustimo vzhajati na toplem mestu 10 do 15 minut.

Medtem pripravimo nadev. Na stopljenem maslu prepražimo na kocke narezan kruh ali drobtine. Malo ohladimo, potem pa primešamo limonino lupinico, vanili sladkor in malo navadnega sladkorja, grobo mlete orehe in malo ruma, v katerem so se namakale rozine. Na koncu prilijemo še malo sladke smetane. V drugi posodi zmešamo kislo smetano (skuto), rumenjak in malo sladkorja.

Vzhajano testo na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo. Premažemo ga s kislo smetano. Dodamo nadev in rozine ter še malo suhih mletih orehov. Testo zavijemo v štrukelj, ki ga kuhamo zavitega v krpo ali alufolijo na pari približno 30 minut.

Kvašen štrukelj, narežemo na rezine, prelijemo s prepraženimi drobtinami in takoj postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1717.82 KJ3590.92 KJ20.53 %42.91 %
410.57 kcal858.25 kcal20.53 %42.91 %
Beljakovine9.87 g20.63 g19.74 %41.26 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
60.58 g

10.17 g
126.63 g

21.25 g
22.44 %46.9 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
13.45 g

4.96 g
28.13 g

10.38 g
19.21 %

24.8 %
40.19 %

51.9 %
Vlaknine2.87 g6 g11.48 %24 %
Folna kislina24.52 g51.25 g
Železo1.73 mg3.63 mg
Magnezij32.65 mg68.25 mg
Kalij174.97 mg365.75 mg
Kalcij74.09 mg154.88 mg
Fosfor140.41 mg293.5 mg
Cink0.6 mg1.25 mg
Selen22.07 mg46.13 mg
Vitamin A254.74 iu532.5 iu
Vitamin B10.18 mg0.38 mg
Vitamin C0.18 mg0.38 mg
Vitamin D0.12 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Neprebojna mercedesa, vredna več kot milijon evrov, ...
ŠPORT
V ŽIVO na VOYO: Uvodni prosti treningi pred VN Velike ...
POP IN
Lepotne operacije: Neda Ukraden trdi, da je popolnoma ...
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
Kaj v petih letih zmanjša tveganje za bolezen srca in ...
OKUSNO.JE
Ideja za hitro nedeljsko kosilo
ZADOVOLJNA.SI
Meghan Markle, kot je že dolgo nismo videli
MOSKISVET.COM
Mia Khalifa razkrila, zakaj je posnela vroč prizor s ...
BIBALEZE.SI
Okrog polnoči je rodila hčerko s posebnim imenom
CEKIN.SI
Mali Lošinj: Posneli, kaj sta storila zaposlena v ...
DOMINVRT.SI
Kaj izbrati – laminat ali parket?
MOSKISVET.COM
''Včasih sam sebe vprašaš, kaj ti je tega treba''