Mlečni kruhki so veliko bolj zabavni, če jih oblikujemo kot angelčke in okrasimo z rozinami. Ponudimo jih za zajtrk in nihče ne bo lačen odšel od doma.
Iz navedenih sestavin pripravimo kvasec: v skledici zmešamo mleko, nadrobljen kvas, sladkor in moko. Pustimo stati vsaj 10 minut, da kvasec nekoliko vzhaja.
Moko presejemo v skledo. Dodamo sladkor, premešamo in po robu posolimo. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec.
Na kuhalnik pristavimo kozico z mlekom in maslom. Segrevamo in mešamo, dokler se maslo ne stopi. Odstavimo in počakamo, da se ohladi do mlačnega. Mlačno mleko z maslom prilijemo k moki in iz sestavin zamesimo testo. Gnetemo toliko časa, da postane testo gladko in se ne oprijema več rok in sten posode.
Testo oblikujemo v kepo in ga položimo v rahlo pomokano skledo. Pokrijemo ga s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 1 uro.
Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno površino in pregnetemo. Razdelimo ga na 16 delov. Jajce stepemo z 2 žlicama mleka in 2 žlicama sladkorja. Rozine preberemo, operemo in osušimo.
Namastimo dva plitka pekača. Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Oblikujemo angelčke. Iz vsakega kosa testa oblikujemo kroglo, ki jo sploščimo in razpolovimo. Eno polovico še enkrat razpolovimo in tako dobimo dve krili. Iz preostale polovice oblikujemo telo, ki ga na 1/3 preščipnemo, da nastane glava. Krili položimo na delovno površino tako, da se v vogalu stikata, nato pa na sredino položimo še angelovo telo. Pritisnemo, da se testo sprime. Postopek ponovimo s preostalimi kosi testa. Angelčke položimo na pekača. S škarjami zarežemo v telo, da naredimo roki. Krila okrasimo z rozinami, ki jih vtisnemo v testo. Angele s pomočjo čopiča premažemo z jajčno mešanico. Pečemo jih v ogreti pečici 10 do 15 minut, da se zlato rumeno zapečejo.
Pečene angele vzamemo iz pečice in počakamo, da se nekoliko ohladijo. Razporedimo jih na servirni krožnik in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1625.19 KJ | 1246.83 KJ | 19.42 % | 14.9 % |
| 388.43 kCal | 298 kCal | 19.42 % | 14.9 % | |
| Beljakovine | 9.61 g | 7.38 g | 19.22 % | 14.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 62.97 g 3.5 g | 48.31 g 2.69 g | 23.32 % | 17.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.12 g 5.13 g | 7 g 3.94 g | 13.03 % 25.65 % | 10 % 19.7 % |
| Vlaknine | 2.04 g | 1.56 g | 8.16 % | 6.24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.59 mg | 16.56 mg | ||
| Kalij | 102.89 mg | 78.94 mg | ||
| Kalcij | 17.92 mg | 13.75 mg | ||
| Fosfor | 94.01 mg | 72.13 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.06 mg | ||
| Selen | 32.02 mg | 24.56 mg | ||
| Vitamin A | 259.96 iu | 199.44 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.16 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.06 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
