Kvašen kruhek s suhim sadjem in oreški spečemo v nedeljo popoldan. Domačim ga postrežemo v ponedeljek zjutraj za lep začetek novega delovnega tedna.
Pripravimo kvasec: v lončku zmešamo mleko, sladkor, kvas in 80 ml vode in pustimo na toplem za 10 minut, da začne kvasec vzhajati.
V skledi z ročnim mešalnikom penasto stepemo maslo in sladkor, nato pa primešamo še jajce in vanilijo.
V skledo presejemo moko. V sredini naredimo jamico, v katero zlijemo kvasec. S čistimi rokami vse sestavine dobro premešamo, nato pa zvrnemo na pomokano površino in zgnetemo v gladko in elastično testo. Testo gnetemo vsaj 10 minut, nato pa ga oblikujemo v kepo, položimo v skledo in pokrijemo. Pustimo, da na toplem vzhaja približno 1 uro, da podvoji prostornino.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 180 °C. Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga z rokami razvlečemo 0,5 cm na debelo. Testo posujemo s cimetom, suhim sadjem in oreški. Testo še enkrat pregnetemo, da se sadje in oreški enakomerno razporedijo po njem.
Globok pravokoten pekač dobro namastimo. Testo oblikujemo v štruco, ki jo položimo v pekač. Kruhek pečemo v ogreti pečici 40 minut. Vmes v manjši kozici stopimo maslo.
Kruhek vzamemo iz pečice in ga premažemo s stopljenim maslom. Počakamo, da se ohladi. Ohlajenega potresemo s sladkorjem in narežemo na rezine. Rezine zložimo na servirni krožnik in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1689.62 KJ | 1411.77 KJ | 20.19 % | 16.87 % |
| 403.83 kCal | 337.42 kCal | 20.19 % | 16.87 % | |
| Beljakovine | 6.38 g | 5.33 g | 12.76 % | 10.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.35 g 21.44 g | 47.08 g 17.92 g | 20.87 % | 17.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.26 g 8.08 g | 13.58 g 6.75 g | 23.23 % 40.4 % | 19.4 % 33.75 % |
| Vlaknine | 1.89 g | 1.58 g | 7.56 % | 6.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 29.52 mg | 24.67 mg | ||
| Kalij | 175.13 mg | 146.33 mg | ||
| Kalcij | 35.41 mg | 29.58 mg | ||
| Fosfor | 93.55 mg | 78.17 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 16.86 mg | 14.08 mg | ||
| Vitamin A | 427.76 iu | 357.42 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.4 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
