Solata, ki vam bo še dolgo ostala v spominu.
Na kuhalnik pristavimo kozico s približno pol litra vode in počakamo, da zavre. Kuskus stresemo v skledo, rahlo solimo in zalijemo z vrelo vodo. Vrele vode mora biti toliko, da prekrije ves kuskus. Skledo pokrijemo in pustimo stati približno 10 minut, da kuskus vase posrka vso tekočino.
Vso čebulico temeljito očistimo, operemo in skupaj s stebli na drobno nasekljamo. Rdečo papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na drobne koščke. Odpremo kozarec polnjenih oliv in jih narežemo na kolobarčke.
Limono prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Kuskus, čebulico in papriko stresemo v večjo skledo, dodamo limonin sok in olje ter po okusu začinimo s soljo. Dobro premešamo. Kolobarje oliv razporedimo po robu sklede v obliki kolobarja. Solato vsaj za 15 minut shranimo v hladilniku, da se dobro ohladi.
Primerno ohlajeno solato postrežemo gostom kar v skledi.
Kuskus pripravijo iz drobnih kroglic pšeničnega zdroba. Uporabljajo ga za tradicionalno severnoafriško jed istega imena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1001.27 KJ | 2165.22 KJ | 11.97 % | 25.88 % |
| 239.31 kCal | 517.5 kCal | 11.97 % | 25.88 % | |
| Beljakovine | 6.24 g | 13.5 g | 12.48 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.04 g 0.58 g | 88.75 g 1.25 g | 15.2 % | 32.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.28 g 0.58 g | 9.25 g 1.25 g | 6.11 % 2.9 % | 13.21 % 6.25 % |
| Vlaknine | 3.7 g | 8 g | 14.8 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.46 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 28.32 mg | 61.25 mg | ||
| Kalij | 143.58 mg | 310.5 mg | ||
| Kalcij | 33.06 mg | 71.5 mg | ||
| Fosfor | 93.53 mg | 202.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 598.84 iu | 1295 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.03 mg | 39 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
