Si želite nekaj brez mesa? Poskusite kuskus kot samostojno jed in ga obogatite s svežo zelenjavo in metinimi listi.
Kuskus stresemo v skledo, rahlo solimo in zalijemo z vrelo vodo. Vrele vode mora biti toliko, da prekrije ves kuskus. Skledo pokrijemo in pustimo stati približno 10 minut, da kuskus vase posrka vso tekočino.
Bučki operemo in osušimo s papirnato brisačo. Zrežemo ju na kockice. V ponev vlijemo malo (1,5 žlice) oljčnega olja, na katerem med mešanjem popečemo bučke. Bučke solimo in dodamo v skledo s kuskusom.
Paradižnike operemo in osušimo. Zrežemo jih na kockice ter dodamo v skledo. Na koncu operemo še metine liste in jih na grobo sesekljamo. Meto stresemo v skledo, nato pa vse sestavine dobro premešamo z vilicami. Začinimo z olivnim oljem in soljo ter ponovno dobro premešamo. Pustimo 10 minut, da se kuskus navzame metinega vonja, nato pa serviramo na krožnike in ponudimo.
Za boljši okus lahko na kocke zrežemo še kakšen mlad sir in ga primešamo v kuskus.
Poleg kuskusa lahko postrežemo tudi na krhlje narezano limono, saj se limonin sok dobro ujame s kuskusom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 608.73 KJ | 1890.12 KJ | 7.27 % | 22.59 % |
| 145.49 kCal | 451.75 kCal | 7.27 % | 22.59 % | |
| Beljakovine | 4.67 g | 14.5 g | 9.34 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.15 g 0.81 g | 90.5 g 2.5 g | 10.8 % | 33.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.42 g | 7.5 g | 9.68 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 27.94 mg | 86.75 mg | ||
| Kalij | 265.06 mg | 823 mg | ||
| Kalcij | 17.55 mg | 54.5 mg | ||
| Fosfor | 92.35 mg | 286.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 453.7 iu | 1408.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.45 mg | 41.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
