Kuskus z malinami, bučkami in pinjolami
Primerno za: kosilo, malica, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje, hlajenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kuskus z malinami, bučkami in pinjolami

Solata, ki vas bo s svojim nenavadnim okusom popolnoma začarala!

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 28 min
Čas kuhanja 5 min
Skupaj 33 min

Priprava

  • Na kuhalnik pristavimo kozico s približno pol litra vode in počakamo, da zavre. Kuskus stresemo v skledo, rahlo posolimo in zalijemo z vrelo vodo. Vrele vode mora biti toliko, da prekrije ves kuskus. Skledo pokrijemo in pustimo stati približno 10 minut, da kuskus posrka vso tekočino.

  • Maline in bučke operemo, slednje pa narežemo še na tanke kolobarčke. Čebulo očistimo, odrežemo zeleni del stebla, ga dobro operemo in narežemo na kolobarčke. Čebulici uporabimo v kakšnem drugem receptu. Limono prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Kuskus, maline, stebla čebule in bučke stresemo v večjo skledo, dodamo olje in limonin sok ter po okusu še dodatno posolimo. Vse skupaj dobro premešamo.

  • Solato vsaj za 15 minut postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Vmes na suhi ponvi prepražimo pinjole. Med praženjem ponev večkrat potresemo, da se pinjole enakomerno popražijo. Ohlajeno solato potresemo s pinjolami in serviramo.

Prednosti

Kuskus pripravijo iz drobnih kroglic pšeničnega zdroba. Uporabljajo ga za tradicionalno severnoafriško jed istega imena.

Pinjola je seme koščičaste pinje, ki sicer izvira iz Sredozemlja. Pinjeve oreščke jemo presne ali pražene in soljene, podobno kot zemeljske. V Italiji iz njih delajo juhe in omake, kot npr. znamenito omako pesto.

Maline so bogate z antioksidanti, ki so 50 % bolj aktivni kot tisti v jagodah, trikrat bolj kot tisti v kiviju ter desetkrat bolj kot znaša antioksidativna aktivnost paradižnikov. Delujejo tudi protimikrobno in zmanjšujejo razrast  bakterij in glivic v telesu. Zaradi kombinacije vitamina B in mineralov so odlična dietna vlaknina, znane pa so tudi po tem, da najmanj vplivajo na porast sladkorja v krvi.

Bučke so izredno lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo. Energijska vrednost bučk je majhna, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Največ imajo kalija, fosforja, kalcija in nekaj mangana. Od vitaminov imajo največ vitamina C, vitamine skupine B in vitamin E. Ker so lahko prebavljive, so zelo primerne za ljudi z občutljivo prebavo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 925.79 KJ 2731.11 KJ 11.06 % 32.64 %
  221.27 kcal 652.75 kcal 11.06 % 32.64 %
Beljakovine 5.51 g 16.25 g 11.02 % 32.5 %
Ogljikovi hidrati 35.42 g 104.5 g 13.12 % 38.7 %
od teh sladkorji 1.27 g 3.75 g 0 % 0 %
Maščobe 5.59 g 16.5 g 7.99 % 23.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.68 g 2 g 3.4 % 10 %
Vlaknine 3.14 g 9.25 g 12.56 % 37 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.1 mg 3.25 mg    
Magnezij 43.14 mg 127.25 mg    
Kalij 225.25 mg 664.5 mg    
Kalcij 33.98 mg 100.25 mg    
Fosfor 90.68 mg 267.5 mg    
Cink 0.17 mg 0.5 mg    
Selen 0.34 mg 1 mg    
Vitamin A 631.1 iu 1861.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.78 mg 34.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev