Kurentov morski jezik
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kurentov morski jezik

V 1. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal prvi izziv v paru. Njihova naloga je bila, da združeni v pare, v 45 minutah pripravijo jed iz sestavin, ki jih najdejo pod mystery boxom. Zmago sta si prikuhala Igor Mizdaris in Valentina Žerjal, pripravila pa sta goveji file na korenčkovem pireju s škampi. 

Vir: Igor Mizdaris in Valentina Žerjal Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Meso očistimo, rahlo popopramo in mariniramo v olivnem olju in rožmarinu. Škampe očistimo in mariniramo v marinadi, ki jo pripravimo iz olivnega olja, česna in rožmarina. 

  • Krompir olupimo in operemo. S strgalnikom ga narežemo na lističe, ki jih razporedimo po peki papirju, posolimo in rahlo naoljimo. Krompirjeve lističe pečemo na 220 stopinj Celzija 10 minut. 

  • Korenje očistimo, operemo in narežemo na manjše kose, ki jih kuhamo v osoljeni vodi, dokler se ne zmehčajo. 

  • V ponvi na malo olja popražimo ostanke fileja, rumeno korenje, cel strok česna in rožmarin. Solimo in popramo in ko se meso popeče, zalijemo s vodo in kapljico kisa.

  • Mariniran file popečemo v zelo vroči ponvi na segretem olivnem olju. Na vsaki strani ga pečemo približno 5 minut, ko je pečen pa ga položimo na desko in pustimo, da počiva. 

  • Marinirane škampe na hitro popečemo na vročem olju. Pečemo jih približno 3 minute. 

  • Kuhano korenje odcedimo, zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo čez drobno cedilo. Pire zmešamo z navadnim oljem. 

  • Na krožnik najprej naložimo korenčkov pire. Nanj položimo pečen file, škampe in krompirjev čips. Meso prelijemo z omako, ki smo jo naredili iz ostankov mesa in korenja. Po vrhu natrgamo malo mete in pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 429.49 KJ 3083.61 KJ 5.13 % 36.85 %
  102.65 kcal 737 kcal 5.13 % 36.85 %
Beljakovine 12.95 g 93 g 25.9 % 186 %
Ogljikovi hidrati 3.48 g 25 g 1.29 % 9.26 %
od teh sladkorji 0.84 g 6 g 0 % 0 %
Maščobe 3.2 g 23 g 4.57 % 32.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.84 g 6 g 4.2 % 30 %
Vlaknine 0.56 g 4 g 2.24 % 16 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.42 mg 3 mg    
Magnezij 20.19 mg 145 mg    
Kalij 278.55 mg 2000 mg    
Kalcij 38.58 mg 277 mg    
Fosfor 168.52 mg 1210 mg    
Cink 1.67 mg 12 mg    
Selen 18.66 mg 134 mg    
Vitamin A 3540.95 iu 25424 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.92 mg 21 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev