Kunčje meso z veliko zelenjave je zdrav obrok, če se le izognemo moki in odvečnemu olju za praženje čebule. Preprosto in lahkotno.
Meso operemo in narežemo na manjše kose. Grah iz konzerve odcedimo, stresemo na cedilo in splaknemo pod tekočo vodo. Čebulo olupimo in sesekljamo. Stresemo jo v večji lonec, dodamo za žlico oljčnega olja in jo na zmernem ognju popražimo. Ko čebula postekleni, dodamo meso in dobro premešamo, da se meso enakomerno zapeče iz vseh strani. Zmanjšamo ogenj, nato pa olupimo še česen in ga na drobno sesekljamo. Česen dodamo k mesu in vse skupaj zalijemo z vodo.
Zelenjavo operemo, osušimo in zrežemo na manjše kose, peteršilj pa drobno sesekljamo. V lonec dodamo še na kose narezano korenje, por, papriko in paradižnik. Dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko. Kuhamo 20 minut.
Enolončnico po okusu solimo in popramo, dodamo lovorjev list ter grah in kuhamo še 20 minut. Na koncu dodamo enolončnici še nasekljan peteršilj. Kuhamo še 10 minut, nato pa še vročo enolončnico serviramo na krožnike. K enolončnici ponudimo domač kruh.
V enolončnico lahko zakuhamo tudi krompir.
Kunčje meso je mehko, živalim pa moramo odstraniti drobovje in jih za štiri do pet dni obesiti.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 211.88 KJ | 1184.07 KJ | 2.53 % | 14.15 % |
| 50.64 kCal | 283 kCal | 2.53 % | 14.15 % | |
| Beljakovine | 6.62 g | 37 g | 13.24 % | 74 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.83 g 0.86 g | 15.83 g 4.83 g | 1.05 % | 5.86 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.89 g 0.03 g | 5 g 0.17 g | 1.27 % 0.15 % | 7.14 % 0.85 % |
| Vlaknine | 0.45 g | 2.5 g | 1.8 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.07 mg | 6 mg | ||
| Magnezij | 14.29 mg | 79.83 mg | ||
| Kalij | 168.3 mg | 940.5 mg | ||
| Kalcij | 14.88 mg | 83.17 mg | ||
| Fosfor | 80.08 mg | 447.5 mg | ||
| Cink | 0.03 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 2.86 mg | 16 mg | ||
| Vitamin A | 858.75 iu | 4799 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.77 mg | 37.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
