Kumarice, ki nas bodo razveselile tudi ko bosta zunaj zima in mraz! Preizkusite nenavaden način vlaganja zelenjave v kis, in sicer brez kuhanja.
Čas namakanja kumaric v slanici ni vštet v pripravo!
Kumarice najprej temeljito operemo in do suhega obrišemo. Nato jih nasolimo in namočimo v slanico, kjer jih pustimo namakati najmanj pol dneva (v pokriti skledi). Vmes jih večkrat dobro premešamo.
Nato kumarice vzamemo iz slanice, naložimo na cedilo in temeljito operemo. Po plasteh jih naložimo v čist kozarec, vmes pa nadevamo začimbe. Vse skupaj do vrha zalijemo z naravnim (vinskim ali jabolčnim) kisom.
Kozarec potresemo, da se zračni mehurčki, ki se radi naberejo med vsebino, dvignejo. Kumarice pa lahko že med nalaganjem v kozarec zalivamo s kisom in vsebino občasno pritisnemo z žlico.
Nato kozarec dobro zapremo in shranimo v hladen ter temen prostor.
Ko pripravljamo slanico, se držimo pravila, da uporabimo 100 g soli na en liter vode.
Ker vloženih kumaric ne bomo kuhali, je treba izbrati kis primerne jakosti. Zato je dobro, da izberemo naravnega, kot je jabolčni, sirotkin ali vinski kis, ki vsebuje približno 7 % ocetne kisline.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 69.12 KJ | 1945.56 KJ | 0.83 % | 23.25 % |
| 16.52 kCal | 465 kCal | 0.83 % | 23.25 % | |
| Beljakovine | 0.04 g | 1 g | 0.08 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.09 g 0.99 g | 87 g 28 g | 1.14 % | 32.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.07 g 0 g | 2 g 0 g | 0.1 % 0 % | 2.86 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.07 mg | 396 mg | ||
| Kalij | 150.4 mg | 4233 mg | ||
| Kalcij | 17.23 mg | 485 mg | ||
| Fosfor | 26.29 mg | 740 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.53 mg | 15 mg | ||
| Vitamin A | 118.56 iu | 3337 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.13 mg | 60 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
