Zagotovo ne sme manjkati na velikonočni mizi!
Čas hlajenja šunke v tekočini, v kateri se je kuhala, ni vštet v čas priprave!
V velik lonec položimo šunko in jo zalijemo s toliko hladne vode, da je popolnoma prekrita. Dodamo sol in lovor ter lonec pristavimo na kuhalnik. Na srednji temperaturi šunko kuhamo 90 minut.
Ko je šunka kuhana, lonec odstavimo in pustimo, da se šunka ohladi v vodi, v kateri se je kuhala (najbolje kar čez noč).
Ohlajeno šunko iz lonca preložimo na desko za rezanje in narežemo na poljubno debele rezine. Ponudimo skupaj s hrenovo prilogo.
Za vsak kilogram šunke računamo približno eno uro kuhanja.
Pri dodajanju soli moramo biti pazljivi, da meso ne bo preslano. Najbolje je da šunko poskusimo, predno jo damo kuhati.
Če šunko ohladimo v vodi, v kateri se je kuhala, bo meso bolj sočno.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 523.84 KJ | 990.06 KJ | 6.26 % | 11.83 % |
| 125.2 kCal | 236.63 kCal | 6.26 % | 11.83 % | |
| Beljakovine | 17.86 g | 33.75 g | 35.72 % | 67.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.26 g 0.99 g | 2.38 g 1.88 g | 0.47 % | 0.88 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.96 g 0.99 g | 9.38 g 1.88 g | 7.09 % 4.95 % | 13.4 % 9.4 % |
| Vlaknine | 0.07 g | 0.13 g | 0.28 % | 0.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 21.3 mg | 40.25 mg | ||
| Kalij | 333.4 mg | 630.13 mg | ||
| Kalcij | 12.3 mg | 23.25 mg | ||
| Fosfor | 279.17 mg | 527.63 mg | ||
| Cink | 0.99 mg | 1.88 mg | ||
| Selen | 37.7 mg | 71.25 mg | ||
| Vitamin A | 67.2 iu | 127 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
