Kisla repa je priljubljena zimska jed, ki jo postrežemo s kuhanim ali pečenim mesom. Najbolj se ujame s svinjino in klobasami. Priprava je hitra in preprosta, za dodaten okus in aromo, pa ji med kuho dodamo izbrane začimbe.
Na kuhalnik pristavimo lonec z litrom osoljene vode in počakamo, da voda zavre. Repo poskusimo in če se nam zdi prekisla ali preslana, jo speremo pod tekočo vodo. Sprano repo dobro odcedimo.
Repo stresemo v krop. Dodamo nekaj brinovih jagod, en ali dva klinčka in kuhamo na zmernem ognju 30 minut. Po želji dodatno začinimo s soljo.
Repi lahko dodamo tudi lovorov list, drobno sesekljan ali strt česen, poprova zrna ter kumino.
Repo lahko porabimo v celoti: uživamo mlade liste, cvetove, poganjke in odebeljene korene. Repni listi vsebujejo več hranil kot koren in so eden bogatejših virov kalcija. Koren vsebuje številne minerale, vitamine in razkuževalna gorčična olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 117.15 KJ | 292.88 KJ | 1.4 % | 3.5 % |
28 kCal | 70 kCal | 1.4 % | 3.5 % | |
Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6 g 3 g | 15 g 7.5 g | 2.22 % | 5.56 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
Vlaknine | 1 g | 2.5 g | 4 % | 10 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 0 mg | 0 mg | ||
Magnezij | 11 mg | 27.5 mg | ||
Kalij | 191 mg | 477.5 mg | ||
Kalcij | 30 mg | 75 mg | ||
Fosfor | 27 mg | 67.5 mg | ||
Cink | 0 mg | 0 mg | ||
Selen | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 21 mg | 52.5 mg | ||
Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).