Pokusite kuhano govedino v kombinaciji z nežno hrenovo omako.
Goveje meso temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Por operemo in po dolžini narežemo na manjše kose. Korenček in peteršiljevo korenino ostrgamo oz. olupimo in razrežemo na četrtine. Zeleno in čebulo olupimo ter razrežemo na večje kose. Temeljito operemo in osušimo peteršilj, timijan, majaron in zeleno ter naredimo zeliščni šopek. Nekaj peteršiljevih vejic prihranimo za dekoracijo.
Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerega natočimo 2 litra rahlo osoljene hladne vode. Vanj dodamo meso in počakamo, da voda zavre. Nato zmanjšamo ogenj samo za toliko, da tekočina v loncu komaj opazno brbota. S površine s penovko odstranimo pene. Ko se na površini nehajo delati pene, lonec pokrijemo (pustimo le manjšo špranjo) in na nizkem ognju kuhamo 40 minut.
Lonec odkrijemo in dodamo vso zelenjavo, poper, lovor, neolupljene stroke česna in zeliščni šopek. Če se nam zdi, da je povrela velika količina vode, jo še dodamo (vendar naj bo vrela!), nato pa lonec napol pokrijemo in juho kuhamo še eno uro. Deset minut pred koncem kuhanja juho solimo.
Približno 20 minut pred koncem kuhanja juhe olupimo krompir in ga narežemo na srednje velike kose. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero stresemo krompir in ga prelijemo s tolikšno količino osoljene vode, da bo krompir povsem prekrit. Krompir kuhamo približno 20 minut, vmes pa pripravimo še hrenovo omako. Hren najprej olupimo in naribamo, nato pa ga stresemo v skledico, kjer ga zmešamo s preostalimi sestavinami.
Kuhano meso vzamemo iz juhe in ga narežemo na rezine, katere postrežemo s hrenovo omako in kuhanim krompirjem. Pripravljeno jed dekoriramo s svežim peteršiljem, serviramo na krožnike in ponudimo.
Ko je meso kuhano, lonec odstavimo in juho pustimo stati 10 minut, da se nekoliko ohladi in zbistri. Nato jo precedimo skozi gosto žičnato cedilo in vanjo po želji vkuhamo izbrano zakuho ali jušni vložek.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 380.91 KJ | 1948.7 KJ | 4.55 % | 23.29 % |
| 91.04 kCal | 465.75 kCal | 4.55 % | 23.29 % | |
| Beljakovine | 10.41 g | 53.25 g | 20.82 % | 106.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.16 g 0.98 g | 31.5 g 5 g | 2.28 % | 11.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.95 g 0.49 g | 10 g 2.5 g | 2.79 % 2.45 % | 14.29 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 5 g | 3.92 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.27 mg | 6.5 mg | ||
| Magnezij | 24.53 mg | 125.5 mg | ||
| Kalij | 348.15 mg | 1781 mg | ||
| Kalcij | 30.01 mg | 153.5 mg | ||
| Fosfor | 119.63 mg | 612 mg | ||
| Cink | 1.47 mg | 7.5 mg | ||
| Selen | 9.48 mg | 48.5 mg | ||
| Vitamin A | 1656.15 iu | 8472.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.48 mg | 104.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
