Odlična priloga, ki jo lahko ponudite k številnim jedem. Priporočamo, da jo poskusite v kombinaciji z ribami.
Krompir temeljito operemo in po potrebi tudi oščetkamo. Očesca, pozelenele in poškodovane dele odstranimo. Večje krompirje po potrebi zrežemo na manjše kose, manjše krompirje pa pustimo cele.
Krompir stresemo v kozico in ga zalijemo s toliko hladne vode, da je povsem prekrit. Vodo solimo in zavremo. Ko voda zavre, temperaturo znižamo in krompir ob rahlem vretju kuhamo še približno 20 minut. Če je krompir že kuhan, preverimo s tankim ostrim nožem.
V manjši kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Vejice kopra grobo sesekljamo. Kuhan krompir dobro odcedimo, odparimo, potresemo s sesekljanim koprom, soljo in poprom ter dobro premešamo. Ponudimo kot prilogo k številnim jedem.
Mlad krompir je na voljo pozno pomladi oziroma zgodaj poleti, med najbolj znane sorte pa spada kifeljčar, ki ima belo ali rumeno meso in značilno rogljičasto obliko gomoljev. 100 g krompirja telo oskrbi z beljakovinami, energijsko bogatim škrobom in vlakninami, obenem pa je tudi dober vir vitamina C.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 476.01 KJ | 1028.22 KJ | 5.69 % | 12.29 % |
| 113.77 kCal | 245.75 kCal | 5.69 % | 12.29 % | |
| Beljakovine | 0.93 g | 2 g | 1.86 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.89 g 0.93 g | 30 g 2 g | 5.14 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.56 g 3.47 g | 12 g 7.5 g | 7.94 % 17.35 % | 17.14 % 37.5 % |
| Vlaknine | 1.85 g | 4 g | 7.4 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.79 mg | 42.75 mg | ||
| Kalij | 381.83 mg | 824.75 mg | ||
| Kalcij | 10.88 mg | 23.5 mg | ||
| Fosfor | 59.26 mg | 128 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 216.55 iu | 467.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.94 mg | 38.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
