Kruhovi cmoki s kostanjem

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kruhovi cmoki s kostanjem

Ob jesenskih dneh, ko je veliko kostanja, ga lahko dodamo tudi v različne že znane priloge. Le zakaj ga ne bi tokrat poskusili vmešati v maso za dobre kruhove cmoke.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • V vsak kostanj posebej naredimo zarezo. Globoka mora biti ravno toliko, da predre skozi lupino. Ne smemo zarezati v meso kostanja, saj lahko ta sicer med kuhanjem razpade. Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in jo zavremo. V vrelo vodo stresemo kostanj in na zmerni temperaturi kuhamo 10 minut. Nato vodo odlijemo, kostanje pa olupimo in narežemo na 4 dele.

  • Olupimo in operemo šalotki in ju na drobno sesekljamo. Operemo in sesekljamo peteršilj. Na drobne koščke narežemo slanino. V kozici razpustimo maslo in na njem prepražimo šalotko, da lepo porumeni. Dodamo peteršilj in slanino ter pražimo še dobrih pet minut, nato kozico odstavimo.

  • Kruh zrežemo na drobne kocke in jih stresemo v večjo skledo. Dodamo prepraženo šalotko s slanino in peteršiljem. V mleku razžvrkljamo jajce in zmes prelijemo čez kruhovo mešanico. Znova dobro premešamo in pustimo stati toliko časa, da se zmes dobro prepoji z mlekom.

  • Ko je zmes prepojena, ji dodamo drobtine in kostanj ter jo znova premešamo. Nato zmes zvrnemo na vlažno krpo in oblikujemo v valj, ki ga nato zavijemo v krpo. Na kuhalnik pristavimo večji lonec s slano vodo. Ko voda zavre, vanjo položimo krpo z zmesjo in jo na zmerni temperaturi kuhamo 15 minut.

  • Kuhan cmok vzamemo iz lonca, ga odvijemo in narežemo na rezine, ki jih serviramo k mesni jedi ali samostojno na različni zelenjavi.

Dodatni nasveti

Kadar kuhamo kostanj je dobro, da z noževo konico preverimo, če je meso že mehko, v obratnem primeru pa čas kuhanja podaljšamo še za nekaj minut.

Prednosti

Kostanj ima nekoliko višjo energijsko vrednost in odlično mineralno sestavo. 100 g kuhanega kostanja v povprečju vsebuje približno 170 kalorij, pečeni pa kar 245. Zaradi svoje sestave in prehranske vrednosti je zelo primerna hrana za otroke, športnike, starejše in vse, ki so izpostavljeni večjim telesnim naporom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 887.84 KJ 2909.97 KJ 10.61 % 34.78 %
  212.2 kcal 695.5 kcal 10.61 % 34.78 %
Beljakovine 4.5 g 14.75 g 9 % 29.5 %
Ogljikovi hidrati 31.5 g 103.25 g 11.67 % 38.24 %
od teh sladkorji 1.53 g 5 g 0 % 0 %
Maščobe 6.33 g 20.75 g 9.04 % 29.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.91 g 6.25 g 9.55 % 31.25 %
Vlaknine 4.35 g 14.25 g 17.4 % 57 %
Folna kislina 5.42 g 17.75 g    
Železo 0.92 mg 3 mg    
Magnezij 27.23 mg 89.25 mg    
Kalij 348.21 mg 1141.25 mg    
Kalcij 60.87 mg 199.5 mg    
Fosfor 112.28 mg 368 mg    
Cink 0.15 mg 0.5 mg    
Selen 7.55 mg 24.75 mg    
Vitamin A 201.07 iu 659 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 21.82 mg 71.5 mg    
Vitamin D 0.31 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev