Kako porabimo star bel kruh? Tako, da nihče ne opazi, vsi pa se oblizujejo in sprašujejo, ali je še kaj ostalo.
Kruh zrežemo na manjše kocke, katere stresemo v skledo in prelijemo z mlekom. Jajca ubijemo in v dve skledi previdno ločimo rumenjake od beljakov. V skledi penasto umešamo maslo in mu med stalnim mešanjem izmenjaje dodajamo rumenjake in sladkor (1 rumenjak, 1 žlica sladkorja,...). Žlico sladkorja prihranimo za beljake.
Narahlo ožamemo namočen kruh, da odteče odvečno mleko. Čokolado nadrobimo ali z nožem razrežemo na manjše koščke. Rozine preberemo in operemo. V skledi iz beljakov in žlice sladkorja stepemo čvrst sneg. V večji skledi z rokami ali metlico skupaj zmešamo kruh, orehe, jajčno zmes, čokolado in rozine. Nazadnje narahlo primešamo še sneg.
Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo, ki mora biti višji od modela. Vode naj bo toliko, da sega do polovice modela. Model za kipnik namastimo in posujemo z drobtinami. V model naložimo kruhovo testo. Testo mora segati tri prste pod robom, ker kipnik med kuho naraste. Ko voda zavre, v lonec postavimo pokrit model za kipnik. Kuhamo v vodni kopeli 50 minut.
Kuhan kipnik najprej odkrijemo, počakamo nekaj trenutkov, nato pa ga previdno zvrnemo na servirni krožnik. Narežemo na rezine in postrežemo.
Če nimamo modela za kipnik, lahko zmes za kipnik naložimo v navadne lončke, ki jih pokrijemo s pokrovi iz alufolije. Para ne sme priti do zmesi za kipnik. Zmes mora segati največ tri prste pod rob lončka, ker kipnik med kuhanjem naraste.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1410.3 KJ | 3050.14 KJ | 16.85 % | 36.45 % |
| 337.07 kCal | 729 kCal | 16.85 % | 36.45 % | |
| Beljakovine | 7.17 g | 15.5 g | 14.34 % | 31 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.41 g 15.84 g | 72.25 g 34.25 g | 12.37 % | 26.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.96 g 8.55 g | 41 g 18.5 g | 27.09 % 42.75 % | 58.57 % 92.5 % |
| Vlaknine | 1.73 g | 3.75 g | 6.92 % | 15 % |
| Folna kislina | 5.09 g | 11 g | ||
| Železo | 1.5 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 33.64 mg | 72.75 mg | ||
| Kalij | 209.34 mg | 452.75 mg | ||
| Kalcij | 65.43 mg | 141.5 mg | ||
| Fosfor | 139.29 mg | 301.25 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 16.76 mg | 36.25 mg | ||
| Vitamin A | 495.9 iu | 1072.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.35 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.69 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
