Kruh z bučkami
ZELENJAVA

Kruh z bučkami

Ko je sezona bučk na vrhuncu in preprosto ne veste, v katero jed bi jih še lahko "vtaknili", je kruh z bučkami vsekakor recept, ki ga morate preizkusiti. Domač kruh bo kuhinjo napolnil z omamnim vonjem in težko se boste uprli želji, da ga ne boste pojedli, še preden se bo dobro ohladil. 

SESTAVINE

Sestavine za
350
g
bučk
3
žlice
olivnega olja
1
čebula
2
stroka
česna
350
g
moke
7
g
suhega kvasa
125
ml
mlačne vode
groba morska sol za posip

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 05 min
KUHANJE 55 min
SKUPAJ 2 h 00 min

Bučke operemo, osušimo in naribamo. Stresemo jih v skledo ali cedilo, zmešamo z žličko soli in pustimo stati 20 minut, da se iz njih izloči odvečna tekočina. Bučke nato z rokami dobro ožamemo.

Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Ponev segrejemo in jo namastimo z žlico olja. Dodamo čebulo in jo posteklenimo. Primešamo ožete bučke in česen ter vse skupaj med mešanjem dobro popražimo. Odstavimo in ohladimo. 

V skledo presejemo 2/3 moke. Zmešamo jo s kvasom, žličko soli in ohlajenimi popraženimi bučkami. Na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vodo in dve žlici olja. Sestavine premešamo, da se sprimejo skupaj in dobimo grobo ter lepljivo testo, ki ga zvrnemo na pomokano delovno površino in z rokami gnetemo toliko časa, da postane mehko in elastično ter se ne oprijemlje rok in delovne površime. Preostanek moke dodajamo postopoma in po potrebi. 

Ugneteno testo oblikujemo v hlebček in ga položimo na pekač, ki smo ga rahlo naoljili ali obložili s papirjem za peko. Ohlapno ga pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhaja 30 minut. 

Vzhajan hlebček pred peko po vrhu premažemo z vodo in potrosimo z grobo soljo. V pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija, ga pečemo 10 minut, potem pa temperaturo znižamo na 170 stopinj Celzija in kruh pečemo še 30 minut. Preden ga postrežemo, ga dobro ohladimo. 

Prednost

Bučke so izredno lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo. Energijska vrednost bučk je majhna, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Največ imajo kalija, fosforja, kalcija in nekaj mangana. Od vitaminov imajo največ vitamina C, vitamine skupine B in vitamin E. Ker so lahko prebavljive, so zelo primerne za ljudi z občutljivo prebavo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti824.12 KJ891.19 KJ9.85 %10.65 %
196.97 kcal213 kcal9.85 %10.65 %
Beljakovine5.32 g5.75 g10.64 %11.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
33.75 g

0.46 g
36.5 g

0.5 g
12.5 %13.52 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.47 g

0.35 g
3.75 g

0.38 g
4.96 %

1.75 %
5.36 %

1.9 %
Vlaknine1.39 g1.5 g5.56 %6 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.35 mg0.38 mg
Magnezij24.27 mg26.25 mg
Kalij263.31 mg284.75 mg
Kalcij21.27 mg23 mg
Fosfor93.05 mg100.63 mg
Cink0 mg0 mg
Selen13.52 mg14.63 mg
Vitamin A198.58 iu214.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C15.14 mg16.38 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
V 90. letu starosti je umrl Ivan Oman
ŠPORT
Miočić po veliki zmagi: Vedel sem, da sem boljši borec
POP IN
Bieberjev pogled pove več kot tisoč besed
TV ODDAJE
Nik iz Kmetije: Želiva se preseliti v skupno stanovanje
VIZITA.SI
Kako pravočasno prepoznati, da je sonca preveč?
OKUSNO.JE
Hitra sladica, ki bo navdušila tudi otroke
ZADOVOLJNA.SI
HOROSKOP: tehnice čaka strasten teden, ribe bodo ...
MOSKISVET.COM
Kiksi s snemanja džihadistov: ko se zalomi teroristom
BIBALEZE.SI
Glasujte za najlepše fantovsko ime!
CEKIN.SI
Cene goriva v tujini: kje je ceneje?
DOMINVRT.SI
Teh rastlin raje ne sadite na svoj vrt
ZADOVOLJNA.SI
To je bila njegova največja napaka v življenju