Za vse, ki ste na LCHF dieti in pogrešate kruh, je odlična rešitev izjemno popularni ‘Soul bread’, ki so ga kreirali člani Facebook skupine Atkins in LCHF - Pot do uspeha. Kruh po videzu spominja na klasičnega, vendar pa sta njegov okus in struktura popolnoma drugačna. Privoščite si ga z maslom, LCHF marmeladami in čokoladnimi namazi, v sendviču s sirom in najljubšimi mesnimi izdelki, ali pa z njim pripravite francoski toast … Ponujamo vam različico originalnega recepta.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Podolgovat pekač za kruh namastimo z olivnim oljem. V kozici na nizki temperaturi stopimo maslo oziroma prečiščeno maslo in pustimo, da se malce ohladi.
Kremni sir damo v večjo skledo in ga premešamo z metlico. Vmešamo maslo, olivno olje, smetano za kuhanje, jajca in sol.
V drugi skledi zmešamo beljakovine v prahu, vinski kamen, sodo bikarbono in indijski trpotec v prahu. Suhe sestavine presejemo na mokre in vseskozi mešamo, da v masi ne nastanejo grudice.
Maso zlijemo v pekač in damo v ogreto pečico. Kruh pečemo 50 minut. Ko ga vzamemo iz pečice, naj 15 minut počiva na rešetki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1157.92 KJ | 1573.18 KJ | 13.84 % | 18.8 % |
| 276.75 kCal | 376 kCal | 13.84 % | 18.8 % | |
| Beljakovine | 22.45 g | 30.5 g | 44.9 % | 61 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.8 g 2.21 g | 5.17 g 3 g | 1.41 % | 1.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.79 g 9.08 g | 24.17 g 12.33 g | 25.41 % 45.4 % | 34.53 % 61.65 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.25 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 27.36 mg | 37.17 mg | ||
| Kalij | 522.95 mg | 710.5 mg | ||
| Kalcij | 154.2 mg | 209.5 mg | ||
| Fosfor | 264.48 mg | 359.33 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 36.43 mg | 49.5 mg | ||
| Vitamin A | 762.16 iu | 1035.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.61 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
