V sedmi oddaji Moja mama kuha bolje sta si zmago prikuhali hči Katja in njena mama Lili Avguštin. Pripravili sta krompirjeve žgance s čebulo in ocvirki ter dobesedno pometli s konkurenco.
V vodi trdo skuhamo jajca. Motovilec očistimo in operemo.
Olupljen krompir zrežemo na kocke, ki jih damo kuhat v osoljeno vodo. Ko voda zavre, kuhamo še 5 minut, da se krompir na pol skuha.
V lonec naenkrat vsujemo moko tako, da se naredi kupček, ki gleda iz vode. V sredino kupčka zabodemo ročaj kuhalnice. Kuhamo na nizki temperaturi 10 minut na eni strani, potem pa zmes obrnemo in jo kuhamo še 10 minut na drugi strani.
Medtem ko se žganci kuhajo, pripravimo zabelo. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na olju, da porjavi. Dodamo ocvirkovo mast in pustimo, da se razpusti na rahlem ognju.
Kislo smetano pogrejemo. Večino vode, v kateri so se kuhali žganci, odcedimo v posebno posodo. Malo vode pustimo v žgancih. S tlačilko dobro pretlačimo moko in krompir. Po vrhu polijemo vročo ocvirkovo mast in čebulo ter tlačimo dalje. Oblikujemo žgance, jih damo v posodo in polijemo s pogreto kislo smetano.
Motovilec po okusu začinimo s soljo, oljem in kisom. Dodamo narezana trdo kuhana jajca in solato postrežemo kot prilogo h žgancem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 361.5 KJ | 1389.09 KJ | 4.32 % | 16.6 % |
| 86.4 kCal | 332 kCal | 4.32 % | 16.6 % | |
| Beljakovine | 1.37 g | 5.25 g | 2.74 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.13 g 1.43 g | 42.75 g 5.5 g | 4.12 % | 15.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.58 g 0.98 g | 13.75 g 3.75 g | 5.11 % 4.9 % | 19.64 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.63 g | 6.25 g | 6.52 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.81 mg | 60.75 mg | ||
| Kalij | 275.73 mg | 1059.5 mg | ||
| Kalcij | 27 mg | 103.75 mg | ||
| Fosfor | 51.53 mg | 198 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.37 mg | 5.25 mg | ||
| Vitamin A | 2887.44 iu | 11095 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.69 mg | 37.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
