Vzemite jih na piknik, izlet ali v službo, skupaj s skledo solate in osvežilno (p)omako pa postanejo ti zelenjavni ocvrtki lahka in zdrava večerja med tednom.
Korenje in krompir očistimo, operemo in naribamo v skledo. Naribano zelenjavo posolimo, dobro premešamo in pustimo stati 30 minut.
V skledi gladko razmešamo jajca in moko. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Skupaj z ožeto zelenjavo jo dodamo v skledo z jajčno zmesjo. Dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, v katero vmešamo še nadrobljeno feto in začimbe.
V večji globoki ponvi segrejemo olje. Iz sklede zajamemo zvrhano žlico zmesi in jo v kupčkih polagamo na segreto olje. Kupčke nato s hrbtno stranjo žlice nekoliko sploščimo, da naredimo okrogle in čim bolj enakomerno debele polpetke, ki jih zlato rjavo spečemo na obeh straneh. Ocvrtke poberemo iz ponve, odcedimo na papirnatih brisačkah in do serviranja shranimo v pečici, ogreti na 150 stopinj Celzija. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka zmesi.
Ocvrtke serviramo na večji krožnik ali pladenj, postrežemo jih z limetinimi krhlji in osvežilno jogurtovo (p)omako.
V zelenjavno zmes lahko dodamo tudi malo sesekljanega peteršilja ali koriandra.
Zaradi številnih zdravju koristnih lastnosti sladki krompir tudi pri nas počasi dobiva svoje mesto v vsakdanji prehrani. Vsebuje zelo veliko škroba, vlaknin, antioksidantov iz skupine karotenoidov (še zlasti beta karotena), vitaminov (A, B6, C, E in D) ter rudnin (kalij, kalcij, železo in magnezij). Ker ima zelo nizek glikemični indeks in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, je primeren tudi za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 388.82 KJ | 1438.58 KJ | 4.65 % | 17.19 % |
| 92.93 kCal | 343.83 kCal | 4.65 % | 17.19 % | |
| Beljakovine | 3.29 g | 12.17 g | 6.58 % | 24.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.15 g 2.7 g | 48.67 g 10 g | 4.87 % | 18.03 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.34 g 1.08 g | 8.67 g 4 g | 3.34 % 5.4 % | 12.39 % 20 % |
| Vlaknine | 1.8 g | 6.67 g | 7.2 % | 26.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.14 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 17.61 mg | 65.17 mg | ||
| Kalij | 285.49 mg | 1056.33 mg | ||
| Kalcij | 51.22 mg | 189.5 mg | ||
| Fosfor | 84.01 mg | 310.83 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 6.26 mg | 23.17 mg | ||
| Vitamin A | 8454.94 iu | 31284 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.63 mg | 20.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 1.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
