Krompirjevi njoki s hrustljavo slanino in poširanim jajcem
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje, pečenje, poširanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Krompirjevi njoki s hrustljavo slanino

V 3. oddaji MasterChef Slovenija so bili tekmovalci soočeni s prvim mystery box izzivom. Iz krompirja, slanine, čokolade in paradižnika so morali v 60 minutah pripraviti jed. Robert Gomboc je pripravil krompirjeve njoke in jih obložil s popečeno slanino, zraven pa je postregel še poširano jajce. 

Vir: Robert Gomboc Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Krompir olupimo in narežemo na enakomerno velike kose, ki jih stresemo v lonec, zalijemo s hladno vodo in pristavimo na kuhalnik. Kose krompirja skuhamo do mehkega in odcedimo. Odcejene kose nato pretlačimo ter zmešamo z rumenjakom, poprom, soljo in moko, da dobimo krompirjevo testo, ki ga rahlo pregnetemo.

  • Slanino hrustljavo popečemo na malo olja, da izloči maščobo in zahrusta. Iz krompirjevega testa oblikujemo njoke in jih skuhamo v osoljenem kropu. Kuhamo jih toliko časa, da priplavajo na površje.

  • V ponev, v kateri smo popekli slanino, dodamo malo masla in vse skupaj segrejemo. Kuhane njoke s penavko poberemo iz lonca in odlagamo neposredno na vročo maščobo. Popečemo jih z vseh strani in dodamo timijan. Nato jih za 10 minut potisnemo še v pečico, ogreto na 240 stopinj Celzija, da postanejo hrustljavi.

  • Paradižnik nekaj minut blanširamo v vreli vodi, potem pa ga položimo v skledo s hladno vodo. Ko se ohladi, ga olupimo in drobno sesekljamo. Skozi cedilo precedimo svež paradižnikov sok in ga začinimo s soljo in poprom.

  • Na kuhalnik pristavimo kozico z vodo, ki jo posolimo in zavremo. Ko zavre, zmanjšamo ogenj, da je temperatura vode tik pod vreliščem. V vodo ubijemo jajce in ga poširamo 3 minute. Poširano jajce položimo v skledo hladne vode, da se ne prekuha.

  • Na krožnik najprej serviramo njoke in na njih položimo hrustljavo slanino in poširano jajce. Vse skupaj prelijemo s paradižnikovim sokom in pripravljeno jed postrežemo.

Dodatni nasveti

Krompirjevo testo čim manj gnetemo in ne dodamo preveč moke, da dobimo mehke njoke.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 643.12 KJ 3640.08 KJ 7.69 % 43.5 %
  153.71 kcal 870 kcal 7.69 % 43.5 %
Beljakovine 3.36 g 19 g 6.72 % 38 %
Ogljikovi hidrati 13.78 g 78 g 5.1 % 28.89 %
od teh sladkorji 0.71 g 4 g 0 % 0 %
Maščobe 8.13 g 46 g 11.61 % 65.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.83 g 16 g 14.15 % 80 %
Vlaknine 1.24 g 7 g 4.96 % 28 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 15.19 mg 86 mg    
Kalij 270.85 mg 1533 mg    
Kalcij 18.73 mg 106 mg    
Fosfor 86.93 mg 492 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 8.83 mg 50 mg    
Vitamin A 387.1 iu 2191 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.13 mg 63 mg    
Vitamin D 0.18 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev