Z ocvrtimi krompirjevimi kroketi lahko razveselite otroke na rojstnodnevnih zabavah. Prav tako pa so lahko tudi odlična priloga k različnim jedem.
Krompir dobro operemo in položimo v lonec. Prilijemo toliko hladne vode, da je krompir popolnoma pokrit. Vodo solimo s ščepcem soli. Krompir kuhamo približno 20 minut (ali je krompir kuhan, preverimo s tankim in dolgim nožem, ki ga zapičimo v krompir). Ko je krompir kuhan, ga odcedimo in še vročega olupimo.
Olupljen krompir damo v skledo, v kateri ga pretlačimo. Dodamo maslo, nariban muškatni orešček, moko, sol in razžvrkljano jajce. Maso dobro pregnetemo, da dobimo gladko testo, iz katerega izoblikujemo 4 cm velike okrogle svaljke. Svaljke povaljamo v drobtinah, ki smo jih stresli na krožnik.
V kozici segrejemo olje za cvrtje, vendar pazimo, da se ne začne kaditi. Nato v olju zlato rjavo ocvremo krompirjeve svaljke. S penovko jih poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah.
Ali je olje dovolj vroče, preverimo s kuhalnico, ki jo potopimo v olje. Če se okoli ročaja začnejo delati mehurčki, je olje dovolj vroče.
Če jih naredimo več, kot jih bomo potrebovali, jih pred cvrtjem lahko zamrznemo. Zamrznjene lahko takoj ocvremo.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 679.4 KJ | 1824.22 KJ | 8.12 % | 21.8 % |
| 162.38 kCal | 436 kCal | 8.12 % | 21.8 % | |
| Beljakovine | 3.54 g | 9.5 g | 7.08 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.12 g 1.21 g | 64.75 g 3.25 g | 8.93 % | 23.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.75 g 2.61 g | 12.75 g 7 g | 6.79 % 13.05 % | 18.21 % 35 % |
| Vlaknine | 1.96 g | 5.25 g | 7.84 % | 21 % |
| Folna kislina | 7.64 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 21.79 mg | 58.5 mg | ||
| Kalij | 323.09 mg | 867.5 mg | ||
| Kalcij | 29.7 mg | 79.75 mg | ||
| Fosfor | 83.05 mg | 223 mg | ||
| Cink | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 7.36 mg | 19.75 mg | ||
| Vitamin A | 157.26 iu | 422.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.22 mg | 35.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
