Krompirjeve skledice
Primerno za: kosilo
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Krompirjeve skledice s fižolom

Čisto prava krompirjeva skleda, iz nje pa fižol radovedno gleda. Prgišče začimb in omamne vonjave naj vas ponesejo v nebesne višave.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 7 min
Čas kuhanja 86 min
Skupaj 93 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 180 stopinj. Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo in ga po potrebi skrtačimo. Večkrat ga prebodemo z vilicami, nato pa ga razporedimo po pekaču, ki smo ga namastili z maslom. Pekač potisnemo v pečico in krompir pečemo približno 75 minut.

  • Približno 20 minut pred koncem pečenja začnemo pripravljati nadev. Čebulo in česen olupimo ter na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v kateri segrejemo olje, na katerem med mešanjem približno 5 minut pražimo čebulo.

  • Nato dodamo še česen, kurkumo in kumino in vse skupaj pražimo še eno minuto. Primešamo fižol, limonin sok, paradižnikovo mezgo, vodo in koriander. Po okusu začinimo s poprom in soljo, nato pa kozico pokrijemo in pustimo, da na šibkem ognju vre približno 10 minut. Vmes nekajkrat premešamo.

  • V pečene krompirje z nožem križno zarežemo, da se odprejo. Krompirjevo meso na rahlo posolimo in pretlačimo z vilicami. Na vrh vsakega krompirja naložimo pripravljeno fižolovo zmes. Krompirjeve skledice naložimo na ogrete krožnike in serviramo na mizo.

Prednosti

Krompir prihaja iz Južne Amerike. V Evropo ga je v 14. stoletju prinesel renesančni pomorščak Krištof Kolumb, njegovo vrednost pa so spoznali šele v 18. stoletju. Danes je eno najbolj priljubljenih živil na svetu, saj vsebuje obilo dragocenih beljakovin, železa, magnezija, vitamina C in kalija. Sicer ima krompir več kalorij kot druge vrste zelenjave (100 g krompirja vsebuje 84 kalorij), vendar nas tudi prej nasiti. Zgodnji krompir lahko kuhamo z lupino vred, ki jo pozneje skupaj s krompirjem tudi zaužijemo, ker je še zelo tanka.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1067.42 KJ 5289.96 KJ 12.76 % 63.22 %
  255.12 kcal 1264.33 kcal 12.76 % 63.22 %
Beljakovine 5.04 g 25 g 10.08 % 50 %
Ogljikovi hidrati 54.38 g 269.5 g 20.14 % 99.81 %
od teh sladkorji 1.98 g 9.83 g 0 % 0 %
Maščobe 1.48 g 7.33 g 2.11 % 10.47 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.13 g 0.67 g 0.65 % 3.35 %
Vlaknine 4.14 g 20.5 g 16.56 % 82 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.91 mg 4.5 mg    
Magnezij 51.22 mg 253.83 mg    
Kalij 717.37 mg 3555.17 mg    
Kalcij 52.93 mg 262.33 mg    
Fosfor 135.73 mg 672.67 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 2.02 mg 10 mg    
Vitamin A 15.17 iu 75.17 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.89 mg 14.33 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev