Krompirjeva solata z domačo majonezo
Primerno za: kosilo
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Krompirjeva solata z domačo majonezo

Enostavna in nasitna jed, ki najbolj tekne, dokler je še topla. Ponudimo jo lahko kot prilogo h glavni jedi ali kot samostojno jed.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Krompir dobro operemo, ga damo v lonec, zalijemo s toliko vode, da sega približno dva prsta nad krompir, in dodamo eno žličko soli. Kuhamo še od 25 do 30 minut od takrat, ko zavre. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je krompir dovolj kuhan.

  • Kuhan krompir odcedimo in ga takoj, ko je dovolj ohlajen, da ga lahko primemo, olupimo. Narežemo ga na tanke rezine in stresemo v solatno skledo. Skledo pokrijemo, da ostane krompir topel.

  • Pripravimo majonezo: v lončku z ročno metlico zmešamo sveže jajce, gorčico in žličko olja. Solimo in popramo po okusu ter prilijemo vroč kis. Zmes mešamo v vodni kopeli (glej nasveti) toliko časa, da se majoneza zgosti, nato jo odstavimo in med stalnim mešanjem počasi in v tankem curku prilijemo še preostalo olje.

  • Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Petrešilj operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Krompir prelijemo s toplo majonezo, potresemo s čebulo in peteršiljem ter narahlo premešamo. Serviramo na krožnikih in po želji okrasimo z listki peteršilja.

Dodatni nasveti

Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto vmešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!

Vodo za kuhanje krompirja posolimo. S tem preprečimo, da bi krompir razpadel.

Krompirjevi solati z domačo majonezo lahko razen peteršilja dodamo nasekljan drobnjak, drobno narezane kumarice ali popražene čebulne obročke.

Namesto doma pripravljene majoneze lahko uporabimo kupljeno in na ta način prihranimo čas, vendar okus solate ne bo čisto enak.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 618.69 KJ 1450.8 KJ 7.39 % 17.34 %
  147.87 kcal 346.75 kcal 7.39 % 17.34 %
Beljakovine 1.6 g 3.75 g 3.2 % 7.5 %
Ogljikovi hidrati 10.66 g 25 g 3.95 % 9.26 %
od teh sladkorji 1.07 g 2.5 g 0 % 0 %
Maščobe 10.45 g 24.5 g 14.93 % 35 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.39 g 3.25 g 6.95 % 16.25 %
Vlaknine 1.39 g 3.25 g 5.56 % 13 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 16.31 mg 38.25 mg    
Kalij 295.31 mg 692.5 mg    
Kalcij 14.61 mg 34.25 mg    
Fosfor 59.06 mg 138.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 2.35 mg 5.5 mg    
Vitamin A 82.73 iu 194 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 13.43 mg 31.5 mg    
Vitamin D 0.11 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
azzurro911 19.12.2011 19:46:11
Dear okusno je, pojma nimaš !!!!!!!!
 
Izdelava domače majoneze je posebej v teh vročih dneh lahko zelo nevarna zadeva. Če so jajca okužena s salmonelo(kar je pogosto) in če je taka solata shranjena na toplem, je lahko smrtno nevarna. Zato vseeeno priporočam kupljeno majonezo, kjer so analize jajčnega rumenjaka in izdelka samega obvezen in sestavni del postopka proizvodnje majoneze.
Sonja Tomazini 30.03.2013 11:02:12
Tudi sama delam doma majonezo. Sicer uporabim samo rumenjak (sobna temperatura), dodam gorčico in počasi prilivam olje. Na koncu dodam še sok limone, kislo smetano in sol po okusu. Majoneza je božanska in se vse kupljene majoneze lahko skrijejo pred njo. Majoneze pa nismo kupili že več kot 10 let. Salmonelo pa dobiš prej v kupljenih vanilijevih rogljičkih kot pa od domače majoneze. Drugače pa se nekako probavamo držati načela, da se čim majn stvari kupi v trgovini.
Več komentarjev