Frtitata (it. fritatta) je v bistvu zelo podobna omleti. Obe jedi se med seboj razlikujeta zgolj v eni malenkosti: potem, ko v ponev vlijemo jajčno zmes, fritate ne mešamo več. Jed je primerna za malico, kosilo ali večerjo. Ker pa je tudi nasitna, priloge v bistvu ne potrebujemo. Dovolj bo že velika skleda solate.
Krompir olupimo, očistimo in narežemo na 3 cm velike koščke. Koščke krompirja kuhamo v rahlo osoljeni vodi 7 do 8 minut oziroma toliko časa, da se zmehčajo in jih zlahka prebodemo z nožem (pazimo, da krompirja ne razkuhamo!). Kuhane kose krompirja odcedimo. Špinačne liste očistimo, operemo in osušimo. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. V skledi z ročno metlico zmešamo jajca, beljake, sol in poper.
V ponvi z ognjevarnim ročajem segrejemo olje in na njem zlato rjavo popečemo kose krompirja. Dodamo špinačne liste in česen ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 2 minuti, da špinačni listi uvenejo. Nato v ponev vlijemo jajčno zmes in ogenj zmanjšamo na minimum. Fritato na šibkem ognju pečemo 5 do 6 minut, da se dno rjavo zapeče.
Nato ponev za 10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se fritata zapeče še po vrhu. Ponudimo z veliko skledo sezonske solate.
V jajčno zmes lahko vmešamo tudi malo naribanega parmezana ali nadrobljenega feta sira.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 406.98 KJ | 1007.3 KJ | 4.86 % | 12.04 % |
| 97.27 kCal | 240.75 kCal | 4.86 % | 12.04 % | |
| Beljakovine | 4.85 g | 12 g | 9.7 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.27 g 0.4 g | 18 g 1 g | 2.69 % | 6.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.55 g 1.01 g | 11.25 g 2.5 g | 6.5 % 5.05 % | 16.07 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.21 g | 3 g | 4.84 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.61 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 29.19 mg | 72.25 mg | ||
| Kalij | 336.87 mg | 833.75 mg | ||
| Kalcij | 43.84 mg | 108.5 mg | ||
| Fosfor | 94.85 mg | 234.75 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 10.2 mg | 25.25 mg | ||
| Vitamin A | 2051.41 iu | 5077.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.84 mg | 34.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.51 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
