Četudi niste pretirani ljubitelj brstičnega ohrovta, vam bo zagotovo všeč v kombinaciji s slanino, krompirjem in parmezanom. Jed lahko ponudite kot prilogo k mesnim jedem, ali pa si jo privoščite kot samostojen obrok skupaj z veliko skledo sezonske solate.
15 min
57 min
72 min
Neolupljen krompir temeljito očistimo, operemo in zložimo v večji lonec. Prilijemo toliko hladne vode, da je ves krompir popolnoma prekrit. Krompir v olupku kuhamo 25 do 30 minut, da se zmehča. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je krompir kuhan. Kuhan krompir odcedimo in nekoliko ohladimo.
Medtem ko se krompir kuha, pripravimo ostale sestavine. Brstični ohrovt očistimo in operemo. Večje glavice razrežemo na četrtine, manjše glavice pa pustimo cele ali pa jih po dolžini prerežemo na pol. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Slanino narežemo na ožje rezine.
Kuhan krompir odcedimo in nekoliko ohladimo. V večji ponvi segrejemo olje. Na segreti maščobi med občasnim mešanjem približno 5 minut pražimo čebulo in slanino. Medtem še vroč krompir olupimo in narežemo na debelejše rezine. Narezan krompir stresemo v ponev s čebulo in slanino. Sestavine med občasnim mešanjem pražimo še 8 do 10 minut.
Krompir, čebulo in slanino iz ponve pretresemo na krožnik, v ponev pa stresemo brstični ohrovt in česen. Prilijemo vodo in brstični ohrovt na zmerni temperaturi kuhamo približno 10 minut, da se zmehča. Po potrebi prilijemo še malo vode.
Ko se brstični ohrovt zmehča, voda pa povre, v ponev vrnemo krompir, slanino in čebulo. Začinimo s poprom in soljo ter dobro premešamo. Med mešanjem kuhamo še 2 minuti.
Jed serviramo na krožnike in po vrhu naribamo malo parmezana. Pripravljeno jed postrežemo.
Ohrovt je prvak po vsebnosti kalcija, vsebuje pa tudi obilo rudnin in vitaminov. Čisti ožilje, znižuje vsebnost maščob in holesterola v krvi. Pospešuje prebavo, čisti in razkužuje prebavila ter s tem ustvarja zdravo črevesno floro.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 524.09 KJ | 1817.95 KJ | 6.26 % | 21.73 % |
| 125.26 kcal | 434.5 kcal | 6.26 % | 21.73 % | |
| Beljakovine | 3.1 g | 10.75 g | 6.2 % | 21.5 % |
| Ogljikovi hidrati | 10.09 g | 35 g | 3.74 % | 12.96 % |
| od teh sladkorji | 1.37 g | 4.75 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 7.64 g | 26.5 g | 10.91 % | 37.86 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 1.87 g | 6.5 g | 9.35 % | 32.5 % |
| Vlaknine | 1.87 g | 6.5 g | 7.48 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 19.32 mg | 67 mg | ||
| Kalij | 344.5 mg | 1195 mg | ||
| Kalcij | 34.38 mg | 119.25 mg | ||
| Fosfor | 82.81 mg | 287.25 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 2.88 mg | 10 mg | ||
| Vitamin A | 261.91 iu | 908.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 36.61 mg | 127 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.25 mg |
