Krompir v oblicah z dodatkom zeliščne skute lahko postrežemo kot prilogo k pečenemu mesu. Skupaj z veliko skledo sezonske solate pa to lahko postane lahek in zdrav obrok.
Krompir zelo dobro operemo in po potrebi tudi oščetkamo. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da sega za prst nad krompir. Vodo solimo, lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Nato temperaturo znižamo in krompir pokrito kuhamo še od 25 do 30 minut, da se zmehča. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je krompir kuhan.
Med kuhanjem krompirja pripravimo zeliščno skuto. Vejice peteršilja in drobnjaka operemo pod tekočo vodo, otresemo in grobo sesekljamo. V skledi z vilico pretlačimo skuto in jo zmešamo s smetano in sesekljanimi zelišči. Po okusu začinimo s soljo.
Kuhan krompir dobro odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ohlajen krompir po vrhu rahlo zarežemo, da se razpre in napolnimo s skutnim nadevom. Serviramo na krožnike in postrežemo.
Pri soljenu vode se držimo pravila, da na liter vode dodamo 9 g soli.
Krompir vsebuje vitamine B1, B2, B6, K, C, folno kislino in niacin ter številne minerale (kalij, kalcij, železo, magnezij in fosfor).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 290.16 KJ | 667.35 KJ | 3.47 % | 7.98 % |
| 69.35 kCal | 159.5 kCal | 3.47 % | 7.98 % | |
| Beljakovine | 2.39 g | 5.5 g | 4.78 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.26 g 1.09 g | 30.5 g 2.5 g | 4.91 % | 11.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.11 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.16 % 0 % | 0.36 % 0 % |
| Vlaknine | 1.74 g | 4 g | 6.96 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.91 mg | 43.5 mg | ||
| Kalij | 365.11 mg | 839.75 mg | ||
| Kalcij | 15.76 mg | 36.25 mg | ||
| Fosfor | 71.3 mg | 164 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.09 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin A | 12.28 iu | 28.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.52 mg | 38 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
