Krompir Dauphine
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Krompir Dauphine

Krompir Dauphine je znamenita jed francoske kulinarike. Gre za grobo nariban ali na tanke lističe narezan krompir, ki se najprej popeče v ponvi, premazani z maslom in natrti s česnom, nato pa do konca hrustljavo zapeče v pečici. Med peko se zalije s smetano, lahko tudi z juho, da postane gosto kremast. Originalno se pripravlja v ponvi, da nastane oblika, ki spominja na nizek in ploščat kolač. Mi vam predstavljamo nekoliko poenostavljeno različico, v kateri krompir spečemo kar v pekaču.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 55 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Krompir olupimo, očistimo, temeljito operemo in narežemo na tanke lističe (tako kot za čips). Krompirjeve lističe dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Globok pekač za narastke namastimo s koščkom masla. Česen olupimo in stremo z nožem.

  • Na kuhalnik pristavimo lonec s smetano, mlekom in strtim česnom. Dodamo krompirjeve lističe, začinimo s poprom in soljo ter kuhamo 3 do 4 minute. Krompirjeve lističe med kuhanjem večkrat nežno premešamo, da se ne sprimejo skupaj in ne primejo na dno lonca.

  • Krompirjeve lističe s penovko poberemo iz lonca in razporedimo po pekaču. Nato jih prelijemo z mešanico mleka in smetane (strt česen odstranimo). Po vrhu potrosimo nariban sir, nato pa pekač za 40 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko se krompir po vrhu lepo zlato rjavo zapeče, pekač vzamemo iz pečice in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 919.31 KJ 4171.45 KJ 10.99 % 49.85 %
  219.72 kcal 997 kcal 10.99 % 49.85 %
Beljakovine 2.42 g 11 g 4.84 % 22 %
Ogljikovi hidrati 9.48 g 43 g 3.51 % 15.93 %
od teh sladkorji 0.94 g 4.25 g 0 % 0 %
Maščobe 18.84 g 85.5 g 26.91 % 122.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 11.63 g 52.75 g 58.15 % 263.75 %
Vlaknine 1.16 g 5.25 g 4.64 % 21 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 16.03 mg 72.75 mg    
Kalij 263.25 mg 1194.5 mg    
Kalcij 76.42 mg 346.75 mg    
Fosfor 83.91 mg 380.75 mg    
Cink 0.11 mg 0.5 mg    
Selen 1.1 mg 5 mg    
Vitamin A 647.99 iu 2940.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 10.91 mg 49.5 mg    
Vitamin D 0.17 mg 0.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
 
Šlampast recept, če ni navedena temperatura pečenja.
Okusno.je 16.03.2015 08:52:26
Hm, verjetno niste opazili, a v prvem stavku prvega koraka piše, da pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
 
Res je zelo dobro.
Več komentarjev