Krokant iz lešnikov in mandljev

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Krokant z lešniki in mandlji

Krokant pripravimo iz mešanice oreščkov in karameliziranega sladkorja. Če ga zdrobimo na majhne koščke, ga lahko potrosimo po sladoledu ali torti.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 55 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pripravimo si dva pekača. Na enega stresemo lešnike, na drugega pa mandlje. Pazimo, da so oreščki po pladnju razporejeni v eni plasti. Oba pladnja za 10 minut potisnemo v ogreto pečico. Na polovici pečenja ju dobro potresemo, da se oreščki enakomerno prepražijo.

  • Popražene lešnike stresemo na eno polovico čiste kuhinjske krpe. Prekrijemo jih z drugo polovico krpe in z dlanmi nežno valjamo toliko časa, da z njih odstranimo vso rjavo lupinico.

  • Na kuhalnik pristavimo kozico z debelim dnom, v kateri 10 do 15 minut na zmerni temperaturi segrevamo sladkor, da se stopi in karamelizira. Sladkor med segrevanjem mešamo, da se ne zažge. Ko se sladkor zlato rjavo obarva, dodamo popražene oreščke in maslo. Dobro premešamo, nato pa pripravljeno zmes iz kozice predenemo na peki papir in z valjarjem razvaljamo na enakomerno debelino. Pustimo, da se krokant ohladi in strdi.

  • Ohlajen krokant razlomimo na manjše kose, katere ponudimo skupaj s sladoledom ali toplim napitkom.

Dodatni nasveti

Prepraženi oreščki krokantu dodajo prav poseben okus. Po želji lahko postopek praženja oreščkov tudi izpustimo.

Če sladkor preveč karamelizira, bo grenak. Zato ga segrevamo samo toliko časa, postane zlato rjave barve.

Krokant lahko v neprepustno zaprti posodi hranimo na sobni temperaturi več tednov.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 2046.02 KJ 2071.62 KJ 24.45 % 24.76 %
  489.01 kcal 495.13 kcal 24.45 % 24.76 %
Beljakovine 7.16 g 7.25 g 14.32 % 14.5 %
Ogljikovi hidrati 61.36 g 62.13 g 22.73 % 23.01 %
od teh sladkorji 55.06 g 55.75 g 0 % 0 %
Maščobe 25.8 g 26.13 g 36.86 % 37.33 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.21 g 3.25 g 16.05 % 16.25 %
Vlaknine 4.32 g 4.38 g 17.28 % 17.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.36 mg 1.38 mg    
Magnezij 90.37 mg 91.5 mg    
Kalij 292.47 mg 296.13 mg    
Kalcij 80.49 mg 81.5 mg    
Fosfor 163.21 mg 165.25 mg    
Cink 0.99 mg 1 mg    
Selen 0.74 mg 0.75 mg    
Vitamin A 96.79 iu 98 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.23 mg 1.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
 
Kam se doda maslo?
Okusno.je 21.12.2015 10:25:17
Pozdravljeni, v tretjem koraku je napisano, da se maslo skupaj s popraženimi oreščki doda karameliziranemu sladkorju. Lep pozdrav, Okusno.je
 
v čem je fora, da mora biti v vsaki jedi pol kile sladkorja?!
Več komentarjev