Kroglice iz pšeničnega mesa z gobami in špinačo
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani
Način priprave: cvrtje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Kroglice iz pšeničnega mesa

Na prvi pogled nihče ne bo ugotovil, da ne gre za običajno mesno-zelenjavno jed in marsikateri mesojedec se bo pozneje, s polnim želodcem, zadovoljno vprašal, ali je meso res nepogrešljiv del dobrega kosila.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • Gobe očistimo, na hitro operemo, osušimo in na drobno nasekljamo. Čebulo očistimo, operemo in sesekljamo. Kruh nadrobimo in zmeljemo v električnem mešalniku. Pretresemo ga v skledo. Seitan narežemo in tudi zmeljemo v električnem mešalniku. V skledi zmešamo kruh, seitan, gobe, čebulo, sojino omako, baziliko in origano. Kuzu damo v skodelico, prelijemo z vodo in raztopimo, nato pa primešamo mešanici v skledi.

  • Iz zmesi z rokami oblikujemo kroglice; za vsako porabimo za približno 2 žlici zmesi. Kroglice odlagamo na pladenj. V globoki ponvi segrejemo olje. Biti mora vroče, a se iz njega ne sme kaditi. Ko kroglico spustimo v olje, se ne sme potopiti na dno.

  • Kroglice zlato rjavo in hrustljavo ocvremo. Cvremo jih postopoma, po nekaj hkrati, ker se v ponvi ne smejo dotikati. Ocvrte kroglice polagamo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, ki popije odvečno maščobo.
     

  • Čebulo očistimo, operemo in nasekljamo. Gobe očistimo, na hitro operemo, osušimo in narežemo na lističe. Špinačo očistimo, operemo in narežemo. V široki ponvi segrejemo olje in na njem pražimo čebulo toliko časa, da postekleni. Dodamo gobe in jih med mešanjem pražimo 5 minut. Dodamo še špinačo, na hitro popražimo, začinimo z omako in zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo še 5 minut in odstavimo.

  • Na krožnike razdelimo omako iz gob in špinače, dodamo ocvrte kroglice in postrežemo.

Prednosti

Seitan ali pšenično meso je živilo, bogato z beljakovinami, ki ga v svoji prehrani uporabljajo vegetarijanci in vegani namesto mesa. Pripravimo ga lahko podobno kot meso. Na sploh je za tiste, ki želijo opustiti meso, seitan odličen nadomestek, saj so zrezki še vedno na mizi, okus pa je tudi odličen.
Kuzu (tudi kudzu) je sredstvo za zgoščevanje, ki ga lahko kupimo v različnih trgovinah z bio izdelki. Prihaja iz Japonske, pridobivajo pa ga iz posušene rastline po imenu kudzu. Uporabljamo ga zlasti pri ocvrti hrani, saj naredi prijetno hrustljavo skorjico. Uporaba kuzuja je preprosta: raztopimo ga v mrzli tekočini, nato pa ga dodamo juham ipd. za zgostitev ob koncu kuhanja.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 718.06 KJ 3871.25 KJ 8.58 % 46.26 %
  171.62 kcal 925.25 kcal 8.58 % 46.26 %
Beljakovine 16.46 g 88.75 g 32.92 % 177.5 %
Ogljikovi hidrati 12.38 g 66.75 g 4.59 % 24.72 %
od teh sladkorji 2.23 g 12 g 0 % 0 %
Maščobe 5.8 g 31.25 g 8.29 % 44.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.65 g 3.5 g 3.25 % 17.5 %
Vlaknine 1.76 g 9.5 g 7.04 % 38 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.53 mg 8.25 mg    
Magnezij 34.22 mg 184.5 mg    
Kalij 228.38 mg 1231.25 mg    
Kalcij 65.71 mg 354.25 mg    
Fosfor 113.15 mg 610 mg    
Cink 0.28 mg 1.5 mg    
Selen 13.73 mg 74 mg    
Vitamin A 1092 iu 5887.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.33 mg 39.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
xXspoongiex3 04.11.2012 15:33:09
hitro ste ugotovili, da je veganska hrana zeeelo dobra, in zdrava;) sicer, pšenica ni zdrava, ker vsebuje gluten, in gluten stara kožo in obraz;)
Več komentarjev