Krhko testo je eno od osnovnih vrst testa. V tem testu sta osnovni sestavini maslo in moka v razmerju 1 : 2. Čim več je maščobe, tem bolj krhko bo testo. Krhko testo vedno pripravljamo brez pecilnega praška, če želimo, mu lahko dodamo jajce.
V skledo presejemo moko in ji dodamo sol. Maslo razrežemo na majhne koščke. Dodamo jih v skledo in zmešamo z moko.
S konicami prstov hitro in rahlo vgnetemo maščobo v moko in pri tem mešanico dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Pokapamo jo z mrzlo vodo in rahlo pomešamo s topim nožem. Če je mešanica videti preveč suha, ji dodamo še malo tekočine.
Testo na hitro pognetemo, da postane gladko. Če je lepljivo, mu dodamo še malo moke. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v folijo in postavimo na hladno za eno uro.
Krhko testo čim manj gnetemo, ker sicer postane trdo, ko je pečeno. Ker je v testu že dovolj maščobe, nam pekača ni treba namastiti.
Iz testa po tem receptu lahko pripravimo pite s slanim ali sladkim nadevom. Če mu dodamo sladkor in začimbe, lahko iz njega naredimo drobno pecivo in piškote.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1999.53 KJ | 1334.7 KJ | 23.9 % | 15.95 % |
| 477.9 kCal | 319 kCal | 23.9 % | 15.95 % | |
| Beljakovine | 7.12 g | 4.75 g | 14.24 % | 9.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.19 g 0 g | 31.5 g 0 g | 17.48 % | 11.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 27.34 g 16.85 g | 18.25 g 11.25 g | 39.06 % 84.25 % | 26.07 % 56.25 % |
| Vlaknine | 1.12 g | 0.75 g | 4.48 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 16.48 mg | 11 mg | ||
| Kalij | 73.41 mg | 49 mg | ||
| Kalcij | 17.6 mg | 11.75 mg | ||
| Fosfor | 71.16 mg | 47.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 25.47 mg | 17 mg | ||
| Vitamin A | 843.45 iu | 563 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
