Pecivo, ki ga v Argentini postrežejo za zajtrk, se vam bo kar stopilo v ustih. Je zelo podobno danskemu pecivu, vendar z dodatkom posebne marmelade iz kutin.
Pred začetkom priprave peciva moramo pripraviti marmelado iz kutin.
Moko in sol damo v večjo skledo in ju pognetemo s 60 g masla. Potrosimo s sladkorjem in kvasom ter dobro premešamo. Na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo mlačno mleko in ubijemo dve jajci. Jajci z vilico dobro razžvrkljamo in vse skupaj zamesimo v mehko testo. Po potrebi dodamo še malo mlačnega mleka.
Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga gnetemo toliko časa, da postane gladko in voljno. Oblikujemo hlebček in ga položimo v naoljeno skledo. Pokrijemo ga z naoljeno folijo ter skledo postavimo na toplo mesto, kjer bo testo eno uro vzhajalo.
Vzhajano testo ponovno zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in ga gnetemo toliko časa, dokler ne postane gladko (približno 3 minute). Pripravljeno testo razvaljamo v 20 X 30 centimetrov velik pravokotnik. Zgornji dve tretjini pravokotnika enakomerno potrosimo s polovico koščkov preostalega masla (160 g). Spodnjo tretjino pravokotnika zavihamo navzgor, zgornjo tretjino pa zavihamo navzdol. Robove s prsti dobro stisnemo skupaj, nato pa testo zasukamo za četrtino, tako da je prepognjena stran na levi strani.
Testo ponovno razvaljamo v 20 X 35 cm velik pravokotnik. Ponovno ga obložimo s preostalimo koščki masla, prepognemo in za 15 minut shranimo v hladilnik. Postopek še dvakrat ponovimo (tokrat brez dodajanja masla).
Pripravljeno testo vzamemo iz hladilnika in razdelimo na 4 dele. Vsak del testa razvaljamo v 20 cm velike kvadrate, ki jih razrežemo na 4 manjše kvadratke. Vogale kvadratkov zavihamo navznoter in na sredino položimo žlico pripravljene kutinove marmelade. Robove zapognemo navznoter, da dobimo nekakšno košarico. Pripravljeno pecivo preložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pustimo vzhajati 20 minut. Pečico ogrejemo na 220 stopinj Celzija.
V skodelico ubijemo jajce in ga razžvrkljamo. Z razžvrkljanim jajcem premažemo pecivo in pekač potisnemo v ogreto pečico ter pečemo 15 minut - dokler pecivo ne dobi zlato rjave barve. Pečeno pecivo ohladimo in postrežemo.
Mleko mora biti v stiku z kvasom mlačno (približno 20 stopinj Celzija), saj vroče lahko ubije kvasovke in testo ne bo vzhajalo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1848.91 KJ | 2035.93 KJ | 22.1 % | 24.33 % |
| 441.9 kCal | 486.6 kCal | 22.1 % | 24.33 % | |
| Beljakovine | 6.99 g | 7.7 g | 13.98 % | 15.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.69 g 0 g | 38.2 g 0 g | 12.85 % | 14.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 29.51 g 18.07 g | 32.5 g 19.9 g | 42.16 % 90.35 % | 46.43 % 99.5 % |
| Vlaknine | 1 g | 1.1 g | 4 % | 4.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 0.7 mg | ||
| Magnezij | 13.17 mg | 14.5 mg | ||
| Kalij | 89.09 mg | 98.1 mg | ||
| Kalcij | 25.88 mg | 28.5 mg | ||
| Fosfor | 98.99 mg | 109 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 20.98 mg | 23.1 mg | ||
| Vitamin A | 965.35 iu | 1063 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.64 mg | 0.7 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
