Krhka skutna torta je lahka, a nasitna sladica, ki jo je dokaj lahko pripraviti, vedno uspe in se nikoli ne postara (saj je hitro zmanjka). Pripravite jo za svoje goste – navdušeni bodo!
Ločimo rumenjake od beljakov. V skledo stresemo moko, pecilni prašek, sladkor in na koščke narezano maslo. Zmes z rokami zdrobimo v kašico, dodamo še dva rumenjaka in smetano ter zgnetemo v testo, ki ga pol ure pustimo počivati na hladnem.
Pečico ogrejemo na 200 °C. Tortni model s premerom 26 cm namastimo ali ga obložimo s peki papirjem.
Iz beljakov stepemo trd sneg. Pripravimo nadev: v skuto zamešamo sladkor, smetano, drobtine, rumenjake in nazadnje trd beljakov sneg.
Testo položimo med dva velika kosa peki papirja, nato ga tanko razvaljamo. S testom obložimo tortni model. Testo ob robu povlečemo navzgor in ga prebodemo z vilicami. Na testo naložimo še nadev, ki ga po vrhu poravnamo, nato pa model postavimo v segreto pečico. Pečemo približno 45 minut. Pečeno pito ohladimo v modelu, nato pa razrežemo in serviramo na krožnik ali pladenj.
Za krhko testo uporabimo hladne sestavine, pred gnetenjem pa si tudi roke ohladimo pod tekočo hladno vodo.
Skutno torto bomo lažje razrezali, če bomo za peko uporabili pekač s snemljivim obodom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1166.58 KJ | 1459.88 KJ | 13.94 % | 17.45 % |
| 278.82 kCal | 348.92 kCal | 13.94 % | 17.45 % | |
| Beljakovine | 7.39 g | 9.25 g | 14.78 % | 18.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.5 g 19.31 g | 41.92 g 24.17 g | 12.41 % | 15.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.79 g 6.33 g | 14.75 g 7.92 g | 16.84 % 31.65 % | 21.07 % 39.6 % |
| Vlaknine | 0.4 g | 0.5 g | 1.6 % | 2 % |
| Folna kislina | 1.6 g | 2 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 0.42 mg | ||
| Magnezij | 9.26 mg | 11.58 mg | ||
| Kalij | 98.69 mg | 123.5 mg | ||
| Kalcij | 58.73 mg | 73.5 mg | ||
| Fosfor | 129.85 mg | 162.5 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 15.32 mg | 19.17 mg | ||
| Vitamin A | 433.78 iu | 542.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.58 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
