Ta zelenjavna pita vas bo zagotovo navdušila. Bučka poskrbi za svežino, paradižnik za sočnost, zaradi testa pa je nežna in krhka.
Iz sestavin po receptu pripravimo slano krhko testo, katerega oblikujemo v hlebček, sploščimo, preganemo na štiri dele in za pol ure spravimo v hladilnik.
Na kuhalnik pristavimo kozico z vodo, ki jo zavremo. V vrelo vodo za približno dve minuti potopimo paradižnika. Nato ju vzamemo iz vode, odcedimo in ohladimo. Čebulo olupimo in na grobo nasekljamo. V večji kozici skupaj z olivnim oljem razpustimo maslo. Ko se maslo stopi, v kozico stresemo narezano čebulo. Med občasnim mešanjem jo pražimo toliko časa, da postekleni. Vmes olupimo paradižnika in ju narežemo na manjše koščke. Olupimo tudi česen in ga na drobno nasekljamo. Koščke paradižnika in česen stresemo v kozico, solimo (ščepec soli) in popramo ter na zmernem ognju dušimo toliko časa, da se omaka nekoliko zgosti. Ko se omaka zgosti, kozico odstavimo.
Bučke operemo pod tekočo vodo, obrišemo in narežemo na ožje kolobarje. V večji ponvi segrejemo olivno olje, na katerem približno 5 minut pražimo kolobarje bučk. Vmes večkrat premešamo ali pretresemo ponev. Popražene bučke odstavimo in rahlo solimo.
V skledo ubijemo jajci in ju z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Dodamo še parmezan, smetano, mleko, sol in poper ter vse skupaj dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krhko testo na pomokani delovni površini razgrnemo, razvaljamo približno 0,5 cm na debelo in z njim obložimo dobro namazan in rahlo pomokan model za pite. Testo naj sega malo čez rob. Testo s prsti rahlo pritisnemo ob dno in obod modela, nato pa ga z vilicami na več mestih prebodemo. Z valjarjem krepko pritisnemo čez obod modela, da porežemo odvečno testo in naredimo lep rob. Po dnu testa enakomerno razporedimo paradižnikovo omako, ki jo prekrijemo s kolobarji bučk. Vse skupaj prelijemo z jajčno mešanico. Pito pečemo v ogreti pečici približno 40 minut, da se zlatorumeno zapeče.
Pečeno pito nekoliko ohladimo, nato pa jo previdno vzamemo iz pekača in serviramo na mizo. Postrežemo še toplo ali hladno.
Velikost modela, v katerem pečemo pito, naj bo med 22 in 25 cm.
Pito lahko pečemo tudi v pravokotnem pekaču.
Pito lahko pripravimo tudi z listnatim testom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 679.61 KJ | 1537.62 KJ | 8.12 % | 18.38 % |
| 162.43 kCal | 367.5 kCal | 8.12 % | 18.38 % | |
| Beljakovine | 3.37 g | 7.63 g | 6.74 % | 15.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.43 g 0.5 g | 28.13 g 1.13 g | 4.6 % | 10.42 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.44 g 5.41 g | 23.63 g 12.25 g | 14.91 % 27.05 % | 33.76 % 61.25 % |
| Vlaknine | 0.88 g | 2 g | 3.52 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.06 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 21.38 mg | 48.38 mg | ||
| Kalij | 275.25 mg | 622.75 mg | ||
| Kalcij | 22.54 mg | 51 mg | ||
| Fosfor | 78.67 mg | 178 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 7.85 mg | 17.75 mg | ||
| Vitamin A | 622.27 iu | 1407.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.46 mg | 39.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
