Okusna pita iz krhkega testa s pomladnim pridihom. Koprive in beluši so pravi dodatek za vse navdušence zdrave pomladanske zelenjave.
Za pripravo pite potrebujemo 350 g slanega krhkega testa.
Šparglje speremo pod tekočo vodo. Odrežemo jim lesnate konce, nato pa jih narežemo na krajše kose. Koprive previdno operemo in dobro odcedimo. Mlado čebulico očistimo in drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej razpustimo maslo. Dodamo olje in s kuhalnico maščobo dobro premešamo. Nato v ponev stresemo mlado čebulico, koprive in šparglje. Na blagi vročini med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da koprive upadejo, šparglji pa se malo zmehčajo.
Pripravimo si model za pito, ki ga dobro namastimo z maslom. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Slano krhko testo na pomokani delovni površini razvaljamo centimeter na debelo in z njim obložimo pomaščen model tako, da testo prekrije tudi obod modela. Testo s prsti pritisnemo ob dno in obod modela. Testo na več mestih z vilicami prebodemo.
Po testu enakomerno razporedimo koprive in šparglje. V skledici zmešamo skuto in jajca. Zmes po okusu začinimo s poprom in soljo, nato pa jo polijemo po špargljih in koprivah. Na koncu pito potrosimo še z naribanim parmezanom. Model za 40 do 45 minut potisnemo v ogreto pečico.
Ko je pita pečena, jo razrežemo na manjše kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo s skledo sezonske solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 564.34 KJ | 881.78 KJ | 6.74 % | 10.54 % |
| 134.88 kCal | 210.75 kCal | 6.74 % | 10.54 % | |
| Beljakovine | 7.73 g | 12.08 g | 15.46 % | 24.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.85 g 0.75 g | 20.08 g 1.17 g | 4.76 % | 7.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.8 g 1.97 g | 7.5 g 3.08 g | 6.86 % 9.85 % | 10.71 % 15.4 % |
| Vlaknine | 1.01 g | 1.58 g | 4.04 % | 6.32 % |
| Folna kislina | 12.85 g | 20.08 g | ||
| Železo | 1.44 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 35.31 mg | 55.17 mg | ||
| Kalij | 256.53 mg | 400.83 mg | ||
| Kalcij | 127.57 mg | 199.33 mg | ||
| Fosfor | 125.87 mg | 196.67 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 10.83 mg | 16.92 mg | ||
| Vitamin A | 3247.31 iu | 5073.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.87 mg | 15.42 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
